Betteraves pour maigrir : menu, recettes délicieuses, comment faire du jus ou du kvas ?

Table des matières:

Betteraves pour maigrir : menu, recettes délicieuses, comment faire du jus ou du kvas ?
Betteraves pour maigrir : menu, recettes délicieuses, comment faire du jus ou du kvas ?
Anonim

Betteraves pour perdre du poids

Betteraves pour maigrir
Betteraves pour maigrir

Les betteraves peuvent vraiment vous aider à perdre du poids. Voyons d'abord les propriétés utiles de ce produit.

En fait, comme tout autre légume, les betteraves contiennent une grande quantité de fibres. Il est bien connu que les fibres jouent un rôle important dans la perte de poids. Il nettoie parfaitement les intestins, élimine les substances nocives qui s'y sont accumulées du corps. De plus, les fibres accélèrent considérablement les processus métaboliques, ce qui, bien sûr, est un plus pour tout régime alimentaire.

Betterave s'est avéré être un excellent aliment préventif pour lutter contre l'obésité. Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce légume dans votre alimentation non seulement lorsque vous décidez de perdre du poids, mais aussi avec un physique normal afin de ne pas perdre la forme. Ceci est facilité par des substances spéciales dans les betteraves qui empêchent la conversion des glucides en graisses.

Un autre facteur positif qui témoigne des bienfaits de la betterave est la faible teneur en calories du légume. Dans le même temps, la betterave satisfait parfaitement l'appétit, nourrit le corps avec des minéraux essentiels et toute une gamme de vitamines. Par conséquent, une personne ne ressent pas la faim et l'effet bénéfique des betteraves sur la santé et la silhouette n'est pas seulement déterminé par sa faible teneur en calories.

Les propriétés importantes de la betterave incluent son léger effet laxatif. Cependant, nous devons nous rappeler que trop abuser de cette propriété d'un légume est également mauvais. Bien sûr, cela a un effet positif sur le processus de perte de poids, mais en raison de l'effet laxatif, les substances bénéfiques sont également éliminées du corps. En conséquence, l'utilisation de betteraves doit être strictement réglementée, en évitant son effet excessif sur la digestion.

Y a-t-il d'autres avantages pour la santé des betteraves ? Contient-il des polyphénols ? Oh, bien sûr! Les polyphénols sont des composés d'origine naturelle qui contribuent non seulement à éliminer l'excès de poids, mais aussi à prévenir son accumulation. Leur propriété principale est d'empêcher une personne de prendre des kilos en trop. Les betteraves sont riches en ces substances étonnantes.

La présence d'antioxydants est un autre avantage incontestable inhérent aux betteraves. Ce légume étonnant contient des composés spéciaux qui ralentissent le processus d'oxydation et, par conséquent, empêchent une personne de vieillir rapidement. Ces substances préviennent de nombreuses maladies dangereuses en aidant l'immunité naturelle du corps à se protéger contre les maladies infectieuses.

Ainsi, nous avons découvert les principaux facteurs qui font de la betterave un légume extrêmement utile et, pourrait-on même dire, unique. La plupart des gens ne le savent pas et sous-estiment le rôle des betteraves dans l'alimentation. Mais il convient de reconnaître le fait incontestable qu'il s'agit d'un allié très abordable et en même temps extrêmement efficace pour une personne qui décide de perdre du poids. Cependant, dans tous les cas, n'oubliez pas - il est important que votre menu soit le plus riche possible avec une variété de produits, tout en restant équilibré.

Calorie bouillie (bouillie) et betteraves crues

Ensuite, vous devez vous attarder séparément sur la valeur nutritionnelle des betteraves. Les personnes qui surveillent de près leur propre poids et leur glycémie doivent connaître un certain nombre de points importants.

Notons tout de suite ce fait: les betteraves de table sous forme bouillie excitent l'appétit, mais pas crues. A quoi est-ce lié ? Le fait est que la capacité des betteraves à augmenter la glycémie, ou le soi-disant indice glycémique, augmente considérablement après le traitement thermique. En termes numériques, cela ressemble à ceci:

  • L'indice glycémique des betteraves crues est de 30;
  • L'indice glycémique des betteraves bouillies est d'environ 65;
  • La variété de betterave à feuilles japonaises, appelée bette à carde, est généralement inoffensive à cet égard - son index glycémique n'est que de 15.

Dans certains cercles de spécialistes impliqués dans la nutrition, il existe une opinion selon laquelle les betteraves bouillies augmentent considérablement la glycémie et sont donc contre-indiquées chez les patients diabétiques. Mais ce n'est pas vrai. La teneur en calories des betteraves bouillies est de 49 Kcal pour 100 g de masse de produit (cru - un peu moins de 43 Kcal). De plus, peu de gens pourront manger plus de 150 à 200 g de betteraves bouillies à la fois.

Il faut également tenir compte du fait que dans les recettes gastronomiques, les betteraves bouillies sont généralement mélangées à des ingrédients riches en protéines, des légumes non sucrés et des huiles végétales. À cet égard, presque tous les plats cuisinés, y compris les betteraves rouges, ont un faible indice glycémique, ce qui n'affecte finalement pas la glycémie.

Régime à base de betterave pour perdre du poids

Régime à la betterave pour perdre du poids
Régime à la betterave pour perdre du poids

Les diététistes ont développé plusieurs programmes qui permettent de perdre du poids grâce à l'utilisation régulière de plats à base de betterave. La version la plus courante du régime à base de betterave consiste à remplacer le dîner habituel par une salade hypocalorique: des betteraves bouillies avec des pommes. Une version similaire du régime quotidien est largement annoncée sur de nombreux sites dédiés à la lutte contre l'excès de poids. Les auteurs ne donnent le plus souvent que des recommandations générales - exclure les aliments gras et féculents et manger moins de sucreries. Le plus souvent, aucune option de menu spécifique n'est proposée.

De telles recommandations ne peuvent être utilisées que par les personnes qui, en principe, adhèrent à une alimentation saine. Au petit-déjeuner, ils mangent des plats sains, tels que du fromage cottage, du porridge, des œufs. Ils ne sautent jamais le déjeuner, mangeant de copieux plats de viande ou de poisson avec des accompagnements de légumes. Pendant les collations, ils mangent des fruits. Dans le même temps, ils ne se permettent pas de remplacer un petit-déjeuner complet par une tasse de café pressée et un déjeuner par une portion de soupe instantanée avec un sandwich, mais lorsqu'ils rentrent à la maison, ils mangent la totalité de l'indemnité journalière pour le dîner.

Ceux pour qui le dîner est le principal délice gastronomique, le régime à base de betterave pour perdre du poids a peu de chances de fonctionner. Ici, il ne faut pas tant exclure la suralimentation du soir, mais, en principe, changer le régime lui-même. Ces personnes doivent apprendre à cuisiner des petits déjeuners complets et ne pas se contenter de collations légères, apporter des dîners faits maison au travail ou aller dans un bon café pendant une pause, puis, après s'être déjà habituées à ce régime, remplacer un dîner copieux par une salade de légumes légère. Sinon, vous vous détacherez inévitablement et reviendrez à la soirée précédente en mangeant avec excès.

La deuxième option de régime à la betterave est un menu bien pensé pour toute la semaine. Le principe de base d'un tel système est de réduire le contenu calorique total de l'alimentation tout en accélérant le métabolisme. Les régimes de ce genre sont certes très efficaces pour perdre du poids, mais il ne faut pas oublier la possible déshydratation de l'organisme due à la diarrhée, ainsi que le risque d'indigestion en général.

Bénéfices du régime betterave:

  • amélioration générale de la santé;
  • normalisation du métabolisme des graisses et amélioration de la fonction hépatique grâce à la bétaïne naturelle contenue dans les betteraves;
  • nettoyage du côlon et prévention de la constipation chez les personnes sujettes à ce problème;
  • perte de poids rapide;
  • fournir au corps des vitamines et des minéraux précieux.

Inconvénients du régime betterave:

  • ne convient pas à tout le monde;
  • peut causer la diarrhée;
  • nécessite une consultation préalable obligatoire avec un médecin.

Menu régime betterave pour tous les jours

Petit déjeuner: deux petites betteraves bouillies ou une salade légère, mais sans huile. Ajoutez-y de la bouillie de 100 grammes de flocons d'avoine sur l'eau. Vous pouvez remplacer la farine d'avoine par une autre bouillie sur l'eau, mais pas de blé ou de semoule.

Collation: yaourt.

Déjeuner: un plat à base de légumes cuits à la vapeur et 100-200 grammes de poisson ou de viande maigre.

Snack: 6-8 pruneaux avec un verre de yaourt.

Dîner: ragoût de betteraves hachées grossièrement ou n'importe quelle salade de betteraves assaisonnées d'huile végétale.

Peu avant le coucher: verre de yaourt.

En plus des plats listés, il est permis de boire du thé ou du café, mais toujours sans sucre. Cependant, certaines sources appellent cela un régime de nettoyage, interdisant tous les liquides autres que l'eau ordinaire.

Un régime à base de betterave assez courant consiste à utiliser des betteraves crues les jours de jeûne.

Option de régime cru 1:

Petit déjeuner: salade légère à base de betteraves crues combinées avec d'autres légumes sans huile.

Déjeuner: portion moyenne de sarrasin ou d'avoine, salade de légumes légers.

Dîner: des légumes cuits à la vapeur grossièrement hachés, une petite portion de salade de betterave crue.

Peu avant de se coucher:kéfir.

Option 2 du régime à la betterave crue:

Petit déjeuner: cocktail carotte-betterave-orange.

Déjeuner: soupe de légumes, salade de crudités.

Dîner: Faites cuire à la vapeur un légume comme le chou-fleur avec un verre de jus de betterave et de carotte.

Peu avant de se coucher:kéfir.

Au cours d'un tel régime, les collations légères sont autorisées - jus de fruits, smoothies, mais elles doivent contenir des betteraves.

Jus de betterave pour perdre du poids

Jus de betterave pour maigrir
Jus de betterave pour maigrir

Il existe de nombreux régimes qui excluent absolument les mêmes betteraves ou carottes, ainsi que leurs jus en raison de leur douceur excessive et de leur augmentation de l'appétit. En fait, cela vaut la peine de boire ce jus de légumes à jeun, sans rien manger, car après 40 minutes, vous aurez très faim. Le jus de betterave augmentera le taux de sucre dans le sang, le corps libérera de l'insuline pour la neutraliser et, par conséquent, un appétit brutal se manifestera. Cependant, moins d'une demi-heure après un verre de jus sucré, la faim ne se fait pas sentir. En planifiant un repas à la même heure, vous mangerez moins que d'habitude. Cette astuce est la base du régime au jus de betterave. Bien sûr, vous devez bien manger, en utilisant ce principe.

Voici la recette:

  • Utilisez le presse-agrumes pour faire du jus. Un verre de jus doit être pris dans la journée, il est alors considéré comme rassis.
  • Le jus préparé doit être conservé pendant trois heures dans un endroit sombre jusqu'à ce que les huiles essentielles agressives s'évaporent et que le jus se dépose.
  • Pendant la journée, vous devriez prendre une cuillère à soupe et demie. cuillères de jus de betterave vieilli avec des pauses de deux heures. Si le jus vous semble trop mauvais, vous pouvez le boire avec une petite quantité d'eau claire et propre.

Cette procédure doit être effectuée quotidiennement pendant 2 semaines. Vous êtes assuré de perdre du poids. Quelqu'un pendant cette période en perd 5, et quelqu'un - jusqu'à 8 kg d'excès de poids.

En principe, vous pouvez tout manger, mais vous ne pouvez pas trop manger avant d'aller au lit, et le contenu calorique total de l'alimentation doit être réduit de 200 à 400 kcal par jour en fonction de l'âge et de la norme sexuelle. Le soir, buvez du jus de betterave pour la dernière fois au plus tard 20 heures.

Grâce à un tel régime, les selles reviennent à la normale, le teint et la fonction thyroïdienne s'améliorent. C'est la léthargie de la "glande thyroïde" qui est souvent la principale raison du surpoids.

En savoir plus: les avantages et les inconvénients des betteraves et du jus de betterave

Kvas de betterave pour perdre du poids

Cette boisson curative soulage parfaitement les kilos superflus, active de manière significative les processus métaboliques, élimine les toxines, les éléments nocifs et même les radionucléides. De plus, le kvas lave la plaque des parois des vaisseaux sanguins, réduit le niveau de "mauvais" cholestérol dans le sang.

Les propriétés uniques de cette boisson curative vous permettent de surmonter:

  • graves problèmes de foie;
  • pathologie du système cardiovasculaire;
  • formes complexes d'hypertension;
  • la plupart des maladies rénales;
  • troubles digestifs;
  • anémie;
  • système immunitaire excessivement affaibli, aidant le corps à résister aux infections;
  • obésité.

Ensuite, envisagez plusieurs recettes pour obtenir du kvas à partir de produits naturels. Ces boissons nettoient parfaitement le corps et aident à se débarrasser de l'excès de poids.

Recette pour faire du kvas d'avoine: 0,5 kilogramme de gros flocons d'avoine est versé dans un bocal de 3 litres. Remplir tout le bocal d'eau tiède en laissant de la place pour un morceau de pain de seigle. Mettez du levain dans un endroit sombre. Après deux ou trois jours, filtrez le mélange, ajoutez de l'eau pure et réfrigérez.

Kvass selon Bolotov à partir de betteraves

C'est peut-être la recette la plus simple pour le kvas de betterave, qui est excellent pour perdre du poids. Combinée à une alimentation saine, cette recette aide à se débarrasser de l'excès de poids dans les plus brefs délais.

Recette Kvass selon Bolotov. Jusqu'à 5 morceaux de betteraves de taille moyenne sont placés dans un bocal de 3 litres, préalablement nettoyés et coupés en grosses tranches. Les légumes sont versés tout en haut avec de l'eau chaude et propre, et sous cette forme, la boisson est infusée pendant une journée, puis 3 cuillères à soupe de miel y sont ajoutées. Le mélange résultant est soigneusement mélangé et filtré. Ce kvas riche en vitamines peut être consommé tout au long de la journée sans restriction.

La boisson accélère sensiblement le métabolisme, ayant un effet bénéfique sur les processus de dégradation des graisses dans le corps. Le kvas de betterave aidera également à lutter contre la dépendance alimentaire et l'appétit excessif, en particulier avant le coucher.

Souvent, la perte de poids souhaitée peut ne pas se produire pendant une longue période. Cela se produit lorsque le corps est fortement surchargé de toxines, le système digestif ne fonctionne pas de manière satisfaisante. En règle générale, les selles quotidiennes normales sont perturbées. Si vous avez un tel problème, assurez-vous d'essayer le kvas de betterave.

Recettes de salade de betteraves au beurre

salade de betteraves au beurre
salade de betteraves au beurre

Avec des noix. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 0,1 kg de noix concassées, 0,05 l d'huile d'olive naturelle, sel.

Comment cuisiner: les betteraves sont cuites au four ou bouillies, frottées sur une grande râpe, de préférence en plastique, mélangées à la majeure partie des noix, en laissant juste un peu pour la décoration ultérieure du plat. Laisser reposer la salade, assaisonner avec de l'huile et du sel, saupoudrer de noix.

Avec ail et noix. Ingrédients: prendre betteraves 0,3 kg, environ 1 c. une cuillerée de noix, quelques gousses d'ail, sel et poivre.

Comment cuisiner: râper des betteraves bouillies ou cuites au four sur une râpe en plastique, hacher quelques noix dans un mortier, moudre des gousses d'ail, saupoudrer légèrement de piment et de sel, mélanger ces ingrédients, assaisonner avec de l'huile végétale et garnir d'herbes comme vous le souhaitez.

Avec pommes de terre nouvelles. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 0,2 kg de petites pommes de terre jeunes, oignons verts, huile végétale, sel, poivre.

Comment cuisiner: épluchez les betteraves bouillies ou cuites au four, coupez-les en tranches, mélangez les jeunes pommes de terre bouillies avec des oignons finement hachés, puis récupérez la salade. À la toute fin, arroser d'huile végétale, saupoudrer de sel et de poivre.

Avec petits pois. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 0,1 kg d'oignon, 0,1 kg de petits pois, sel ou sauce soja, huile végétale, racine de raifort.

Comment cuisiner: Peler les betteraves bouillies ou cuites au four, hacher, garnir de tranches d'oignon, ajouter des pois verts, verser sur la sauce soja et saupoudrer de racine de raifort râpée. Assaisonnez la salade finie avec de l'huile végétale.

Avec pruneaux et noix. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 0,2 kg de pruneaux, 0,1 kg de noix, citron, huile d'olive, sucre en poudre.

Comment cuisiner: Épluchez les betteraves bouillies ou cuites au four, coupez-les en lanières. Pruneaux pré-remplis d'eau bouillante, après ramollissement, coupés en petites lanières. Broyer les cerneaux de noix dans un mortier. Mélangez le tout et ajoutez du sucre en poudre (pas plus de quelques cuillères à café), saupoudrez la salade de jus de citron. Il est souhaitable de remplir avec une bonne huile d'olive (environ 40 ml).

Ail chinois. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, quelques gousses d'ail frais, 25 ml d'huile de sésame, sauce soja et vinaigre de riz ou de cidre de pomme - 1 chacun à soupe.

Comment cuisiner: faites bouillir la betterave entière ou faites-la cuire au four, puis coupez-la en fines tranches ou en lanières, ajoutez l'ail écrasé, la sauce soja, le vinaigre et l'huile de sésame, mélangez, laissez reposer une demi-heure et, si vous le souhaitez, décorer avec des graines de sésame grillées.

Avec cumin et jus de fruits. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 50 g d'oignons, une demi-cuillère à café de cumin, une cuillère à café de racine de raifort râpée, une orange fraîchement pressée ou autre jus d'agrumes, huile d'olive, jeune aneth, sel.

Comment cuisiner: couper arbitrairement les betteraves bouillies ou cuites au four, ajouter le cumin, l'oignon finement haché et la racine de raifort, écrasés dans un mortier. Versez tout cela avec de l'huile d'olive et du jus, saupoudrez d'aneth haché sur le dessus. Saler et bien mélanger la salade, mettre dans une assiette creuse avec une lame et garnir de rondelles d'oignon.

Avec pommes de terre, haricots et poivrons. Ingrédients: prendre 0,3 kg de betteraves, 0,1 kg de pommes de terre, haricots blancs, poivron, huile végétale, sel, piment.

Comment cuisiner: faites cuire les betteraves, puis épluchez-les. Faites bouillir les pommes de terre à feu doux dans leur peau, laissez refroidir puis épluchez. Faire bouillir les haricots blancs. Mélanger les betteraves hachées, les pommes de terre et le paprika avec les haricots bouillis. Saupoudrez de poivre et de sel, laissez reposer un peu, puis assaisonnez avec de l'huile végétale. Mettez la masse obtenue dans un saladier, garnissez de rondelles de poivron et de persil ou de jeunes pousses d'aneth sur le dessus.

Avec cornichons. Ingrédients: prendre 0,3 kg de petites betteraves, 0,1 kg de cornichons, 0,1 kg d'oignon rouge, huile végétale, petits pois pour la décoration.

Comment cuisiner: coupez délicatement les betteraves bouillies ou cuites au four, ainsi que les cornichons en tranches ne dépassant pas 0,2 cm d'épaisseur, coupez l'oignon rouge en fines rondelles. Mettez magnifiquement les cercles de betteraves sur le plat, sur eux - des rondelles d'oignon rouge légèrement plus petites, et sur tout cela - des cercles de cornichons. Saler la salade et assaisonner avec de l'huile végétale, garnir d'un éparpillement de petits pois.

Carottes et betteraves pour perdre du poids

Carottes et betteraves pour maigrir
Carottes et betteraves pour maigrir

Recette à l'ail. Ingrédients: prendre 0,2 kg de betteraves, 0,1 kg de carottes, quelques gousses d'ail, des noix, 50 ml d'huile végétale, un peu de sel au goût.

Comment cuisiner: râper les carottes et les betteraves crues sur une râpe en plastique, puis verser l'additif noix-ail, mélanger légèrement, assaisonner avec de l'huile et servir.

Recette aux pommes. Ingrédients: prendre 1 betterave et carotte crues, 0,2 kg de pommes non sucrées, céleri-rave frais, jus d'un demi-citron, huile végétale, sel et assaisonnements au goût.

Comment cuisiner: râpez les betteraves rouges crues sur une râpe grossière, versez dessus de l'huile d'olive et du jus de citron pour qu'elles ne perdent pas leur couleur. Les carottes crues, les pommes et le céleri-rave sont également râpés sur une râpe grossière et mélangés avec des betteraves. Salez et poivrez la salade finie, laissez-la reposer un moment et vous pourrez servir.

Conseillé: