Régime Dukan - 100 recettes pour chaque jour

Table des matières:

Régime Dukan - 100 recettes pour chaque jour
Régime Dukan - 100 recettes pour chaque jour
Anonim

Recettes pour "l'attaque" en 1 phase

La phase "Attaque" est à juste titre considérée comme la plus difficile parmi toutes les étapes de la perte de poids avec la méthode Dukan. À ce moment, vous devez vous séparer de vos aliments préférés et revoir complètement votre alimentation. Pour cuisiner correctement les repas, avec des avantages pour votre silhouette et votre santé, il est préférable d'utiliser des recettes spéciales pour cette phase.

Assurez-vous de planifier votre menu à l'avance, quelques jours à l'avance, afin qu'il y ait toujours des produits qui seront nécessaires pour cuisiner.

Pain pour la phase d'attaque

Pain
Pain

Attack Bran Bun

En fait, on peut manger des brioches pendant le régime Dukan, l'essentiel est de les cuire correctement.

Un ensemble de produits qui seront nécessaires pour la cuisson:

  • Son - 4 c. l.
  • Oeuf - 1 ou 2 pcs
  • Une pincée de levure chimique.
  • Lait en poudre (teneur en matières grasses inférieure à 5%) - 3 c. l.
  • Si vous voulez rendre les petits pains sucrés, vous pouvez prendre 2 pastilles d'édulcorant.

Battre les œufs, mélanger la levure chimique, le son et le lait en poudre séparément, combiner les ingrédients et bien mélanger. Verser la pâte obtenue dans des moules à pâtisserie et sortir du four. Cuire les pains 15 minutes à 180°C. Si vous ne faites pas cuire des petits pains dans des moules à muffins, mais comme des pancakes, vous pouvez les utiliser comme base pour des sandwichs.

Pain croustillant Régime Dukan

Le pain croustillant bien cuit peut être utilisé comme base pour des sandwichs ou mangé avec d'autres aliments.

Pour faire du pain, vous aurez besoin de:

  • Son - 3 c. l.
  • Yourt sans gras - 2 c. l.
  • 2 blancs d'œufs de poule.

Les blancs sont fouettés pour former une mousse. Du yaourt et du son leur sont ajoutés. Le pain est frit dans une poêle chaude sans huile. Le temps de cuisson est en moyenne de 3 minutes par face. Vous pouvez enduire de fromage à pâte molle sur du pain prêt à l'emploi, les manger avec du jambon, du poisson salé ou sans aucun additif.

Pain rapide au micro-ondes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • Son d'avoine - 4 cuillères à soupe.
  • yaourt 0% gras - 2 cuillères à soupe
  • Levure en poudre pour pâte - une cuillère à café.
  • Deux œufs de poule.

Tous les composants sont mélangés les uns avec les autres. La pâte obtenue est coulée dans un moule préalablement recouvert de parchemin. Les ustensiles doivent être adaptés à une utilisation dans un four à micro-ondes. Le temps de cuisson du pain est d'environ 10 minutes à 800 W.

Pain noir Dukan au cumin

Pour faire du pain, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Son de blé (3 cuillères à soupe) et son d'avoine (6 cuillères à soupe).
  • Lait écrémé en poudre - 3 c. l.
  • Gluten - cuillère à soupe.
  • Levure Instant Rise - demi-paquet.
  • Deux œufs de poule.
  • Soda - cuillère à café.
  • Eau chaude - 5 c. l.
  • Fromage cottage à pâte molle avec 0% de matières grasses – 100g
  • Sel et cumin au goût.

La levure est diluée avec de l'eau, mélangée avec des œufs et du fromage cottage. Ensuite, tous les composants restants y sont ajoutés, à l'exception du cumin. La pâte obtenue est recouverte et nettoyée dans un endroit chaud. Après 1,5 heure, le cumin y est introduit et mélangé doucement à nouveau. Cuire le pain au four à 180°C pendant environ une demi-heure. Pour faciliter le retrait du produit fini du moule, il doit d'abord être recouvert de papier sulfurisé.

Soupes pour la phase "Attaque"

Soupes pour la phase "Attaque"
Soupes pour la phase "Attaque"

Soupe aux boulettes

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200g de boeuf haché.
  • Deux œufs de poule.
  • Eau - 800 ml
  • Sel, herbes, épices.

Les œufs sont battus en viande hachée, des épices préférées y sont ajoutées, après quoi de petites boules sont formées à partir de viande hachée. L'eau est portée à ébullition et les boulettes de viande y sont lancées. Faites-les bouillir une demi-heure. Après ce temps, les légumes verts hachés, les œufs de poule finement hachés sont introduits dans la soupe et bouillis pendant encore deux minutes, sans cesser de remuer.

Soupe de poulet aux œufs pochés

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Filet de poulet (poitrine).
  • Deux œufs de poule.
  • Eau - 800 ml
  • Vinaigre de vin - une cuillère à café.
  • Épices, herbes, sel.

Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau avec du sel et des épices, puis la hacher et la remettre dans le bouillon. Cassez un œuf dans une tasse (1 œuf dans 1 tasse). Versez du vinaigre dans le bouillon et remuez pour faire un entonnoir, réduisez le feu au minimum. Les œufs sont versés un par un au centre de l'entonnoir formé, en essayant de ne pas perturber l'intégrité du jaune. Faire bouillir le bouillon pendant quelques minutes de plus. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, l'œuf est retiré du bouillon, disposé dans une assiette creuse, après quoi une soupe à la viande de poulet y est versée. Décorez le plat avec des herbes.

Soupe de poisson au saumon

Pour préparer cette soupe copieuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Saumon (filet) – 200g
  • Eau - 800 ml
  • Oeuf.
  • Sel, assaisonnement pour poisson, herbes.

Étendre le filet de saumon dans une casserole, verser de l'eau et porter à ébullition. Ensuite, l'assaisonnement, le sel et le poivre sont ajoutés au bouillon. Lorsque le poisson est prêt, la soupe est éteinte, avant de servir, des légumes verts et un demi-œuf de poule y sont introduits, qui doivent être bouillis à l'avance.

Kéfir Poulet Okrochka

Pour préparer l'okrochka, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

  • Poitrine de poulet - 1/2.
  • Kéfir faible en gras - 2 tasses.
  • Eau minérale - 1/2 tasse.
  • Œufs durs – 2 pièces
  • Vinaigre blanc - une demi-cuillère à café.
  • Verdures, poivre, sel.

Les œufs et la poitrine doivent être bouillis et coupés en cubes. Broyez les verts et versez tous les produits avec du kéfir et de l'eau minérale. Salez et poivrez l'okrochka au goût. Réfrigérer avant de servir.

Soupe Tom Yum aux fruits de mer pour "Attack"

Pour faire de la soupe, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • 0, 3 kg de filet de poisson blanc (vous pouvez prendre du merlu, de la goberge, de la morue).
  • Crevettes - 100g
  • Gingembre séché.
  • Basilic frais.
  • Assaisonnement.
  • Eau - 2 l.

Le poisson est coupé en gros morceaux et plongé dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ensuite, les assaisonnements et les épices sont introduits dans le bouillon, bouillis pendant 10 minutes supplémentaires. Les crevettes sont ajoutées en dernier à la soupe et après 5 minutes, le gaz est éteint. La soupe est insistée, avant de la servir, elle est décorée de feuilles de basilic.

Soupe à la "Attack" selon Dukan

Pour faire de la soupe, vous devez vous approvisionner en produits suivants:

  • Filet de poulet - 500g
  • Eau - 2 l.
  • Un œuf de poule.
  • Sel, épices, persil et ail au goût.

Faire bouillir la viande de poulet dans une casserole, ajouter le reste des ingrédients, sauf l'œuf. Il est battu séparément et ajouté à la soupe bouillante, sans oublier de remuer.

Soupe Dukan Tofu

Pour faire de la soupe, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • Tête d'oignon.
  • Trois gousses d'ail.
  • Moules - 0,2 kg.
  • Pâte de tomate - cuillère à café.
  • Tofu - 0,3 kg.
  • Oeuf de poule - 3 mcx
  • Cognac - cuillère à soupe.
  • Chili.

Les oignons et l'ail sont finement hachés et frits dans l'huile d'olive, cela se fait dans une casserole à fond épais. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et les piments aux frites. Le mélange doit être constamment remué pour qu'il ne brûle pas. La moitié du bouillon est versée dans la casserole, la pâte de tomate y est complètement dissoute, puis la moitié restante du bouillon est ajoutée. Lorsque le liquide bout, on y ajoute du tofu, du sel, du cognac et des œufs de poule crus (pas besoin de remuer la soupe). Le feu est éteint et la soupe est laissée infuser pendant 5 minutes. S'il a été décidé d'ajouter des fruits de mer, ils sont ajoutés 3 minutes avant la fin de la cuisson. Lorsque le tofu n'est pas à portée de main, vous pouvez faire cuire la soupe sans, mais dans ce cas, vous n'aurez pas besoin de 3 œufs, mais de 4. L'un d'eux est mélangé dans le bouillon pour le rendre plus épais.

Deuxième plat pour la phase "Attack"

Deuxième cours pour la phase "Attaque"
Deuxième cours pour la phase "Attaque"

Poulet au romarin et citron

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • Cuisses, cuisses et poitrine de poulet.
  • 3 brins de romarin.
  • Jus d'un demi-citron.

La peau et la graisse sont retirées du poulet, placées sur du papier d'aluminium, arrosées de jus de citron et étalées à côté d'un brin de romarin. Cuire la viande au four à 180°C pendant une demi-heure.

Pépites de poulet

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • Poitrine de poulet - 2 pièces
  • Oeuf – 1 pc
  • Son - 2 c. l.
  • Épices.

Son mélangé avec des épices et du sel. Battre l'œuf à part. La poitrine est coupée en lanières de 20 mm d'épaisseur, trempée dans un œuf, puis roulée dans du son et cuite au four à 180 °C pendant environ 20 minutes.

Muffins au poulet

Pour faire des muffins, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Oeuf (1 pc. pour 1 muffin).
  • Poitrine de poulet.
  • Épices.
  • Oignon ou oignon vert.
  • Fromage faible en gras.

La viande de poulet, l'oignon et le fromage doivent être finement hachés, mélangés avec des épices et divisés en 4 portions. Étalez le mélange fromage-poulet dans un moule à muffins, 1 œuf est cassé dessus (pour chaque muffin). Cuire les muffins au four à 200°C pendant 20 minutes. Servi frais.

Rouleaux de poulet au fromage à pâte molle

Pour préparer le plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • Poitrine de poulet - 4 pièces
  • Fromage à pâte molle sans gras – 70g
  • Ail - 1 gousse.
  • Oignon vert, épices.

La poitrine est coupée en deux dans la largeur de sorte que 2 couches soient obtenues à partir d'une poitrine. Ils sont battus, étalés sur la garniture (fromage cottage, oignon, ail, épices) et forment des rouleaux. Cuire au four environ 25 minutes.

Omelette au saumon fumé

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

  • Oeuf de poule - 5 mcx
  • Saumon fumé - 0,2 kg.
  • Yourt sans gras - 2 c. l.
  • Oignon - 1 c. l.
  • Aneth.

Le poisson est coupé en cubes, les œufs, le yaourt, l'oignon et l'aneth sont mélangés séparément, puis le saumon y est ajouté, mélangé. Cuire dans un moule en silicone au four à 180°C pendant 40 minutes.

Saumon à la moutarde cuit au four

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

  • Moutarde prête - 1 c. l.
  • Saumon - 1 pièce.
  • Thym, épices.

Le poisson est enduit de moutarde, roulé dans des épices et saupoudré de thym. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 °C.

Curd rolls with crab sticks

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Le fromage est mou.
  • Feuilles de Nori.
  • Bâtonnets de crabe.

Étaler le fromage sur le nori, puis les bâtonnets de crabe et plier la feuille. Les "saucisses" formées sont refroidies au réfrigérateur pendant 20 minutes, après quoi elles sont coupées en rouleaux.

Soupe de poisson au saumon avec œufs durs et oignons

Pour préparer la soupe de poisson, vous aurez besoin du set d'épicerie suivant:

  • Saumon - 0,3 kg.
  • Oignon vert - botte.
  • Oeufs de poulet - 2 pcs.
  • Sel, poivre, assaisonnement pour soupe de poisson, laurier.
  • Vous pouvez ajouter quelques crevettes à la soupe, mais vous pouvez vous en passer.

Le poisson est préparé dans de l'eau salée, coupé en petits morceaux et remis dans le bouillon. Les crevettes sont nettoyées et également trempées dans un bouillon de poisson bouillant. 2 minutes avant la fin de la cuisson, des œufs durs finement hachés, des herbes et des épices sont introduits dans la soupe.

Cassolette de poisson caillé

Pour faire une cocotte, il vous faut les produits suivants:

  • Fromage blanc à 0 % de matière grasse.
  • Filet de merlu - 0,2 kg.
  • Oignon - 1 pièce
  • Blanc d'oeuf de poulet, cru - 2 pcs
  • Son d'avoine - cuillère à soupe.
  • Sel et poivre.

Hachez finement l'oignon, hachez le poisson avec du fromage cottage avec un mixeur. Mélangez les composants obtenus, mettez-les dans un bol multicuiseur et faites cuire pendant une demi-heure.

Côtelettes d'abats

Pour préparer les escalopes, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Ventricules, cœurs et foie de poulet. Le volume total de sous-produits est de 500 g.
  • Tête d'oignon.
  • Oeuf de poule frais.
  • Poivre et sel.

Les cœurs, le foie et les ventricules sont bouillis et passés dans un hachoir à viande avec une tête d'oignon. Du sel, du poivre et un œuf sont ajoutés à la viande hachée, après quoi des escalopes sont formées et frites dans une poêle à frire sèche avec un revêtement antiadhésif.

Du-Pastroma

du pasrome
du pasrome

Pour préparer un plat, il faut des produits tels que:

  • Filet de bœuf (si désiré, vous pouvez utiliser du filet de dinde ou de poulet).
  • Sel, épices.
  • Huile d'olive.
  • Ail.

Dans une solution saline (une cuillère à soupe de sel est dissoute dans un litre d'eau), la viande est abaissée et nettoyée dans un endroit froid pendant 12 heures. Après ce temps, la viande est retirée de la solution, recouverte d'huile, d'ail et d'épices. Cuire le filet au four environ 50 minutes.

Ecalopes de poulet avec bâtonnets de crabe

Pour préparer les escalopes, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Filet de poulet - 250g
  • Bâtonnets de crabe – 150g
  • Oeuf de poule.
  • Sel et épices.

La viande de poulet et les bâtonnets de crabe sont passés dans un hachoir à viande, un œuf est enfoncé dans la viande hachée résultante, salée et poivrée. Les escalopes sont formées à partir de viande hachée et cuites au four pendant 20 minutes à une température de 180 ° C.

Dinde en sauce

Pour préparer le plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • Dinde (filet) - 0,2 kg.
  • Yaourt 0% Gras - 60g
  • Sauce soja – 15g
  • Poivre, sel, romarin.

Pour préparer le plat, vous devez couper la viande en fines assiettes. A part, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja et le yaourt. La viande est versée avec la sauce obtenue, étalée sur du papier d'aluminium et cuite au four pendant une heure à une température de 180 ° C.

Rôti de bœuf

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Veau (filet) - 0,35 kg.
  • Une cuillère à café de moutarde.
  • Yaourt naturel allégé - 100g
  • Sel et poivre.

La viande est frottée de sel et d'épices, enduite de moutarde et mise au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, il est recouvert de yaourt, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant au moins une heure.

Médaillons de boeuf sauce aigre-douce

Pour préparer le plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • Bœuf - 120g
  • Gelée de groseilles rouges sans sucre ajouté - 50g
  • Une cuillère à café de moutarde.
  • Gingembre séché (racine) - une demi-cuillère à café.
  • Jus de citron - 2 cuillères à café.
  • Huile de tournesol - une cuillère à café.
  • Sel et poivre noir.

Coupez la viande en 2 parties pour faire deux médaillons de 60 g chacun. Pour que la viande ne se déforme pas pendant la cuisson, les médaillons sont noués avec un fil. Enrober la viande de sel, poivre, moutarde et laisser mariner 15 minutes. Après ce temps, les médaillons sont frits dans une poêle.

Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la gelée de baies avec du jus de citron et du gingembre. Sur le feu, porter la sauce à l'épaisseur désirée, puis la saler et la poivrer.

Les fils sont retirés de la viande, mis sur une assiette et versés avec la sauce.

Salades pour la phase "Attaque"

Salades pour la phase d'attaque
Salades pour la phase d'attaque

Salade mimosa

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Poisson en conserve en s/s – 1 boîte.
  • Fromage à pâte dure (petit morceau).
  • Oeufs - 3 pièces
  • Oignon.
  • Yaourt.

Le poisson est écrasé, pétrir avec une fourchette, et mettre dans un saladier avec la première couche. Saupoudrer le poisson d'oignons hachés sur le dessus, enrober de yaourt. Vient ensuite une couche de blancs d'œufs râpés et de fromage. Il est également enduit de yaourt. La dernière couche de salade est constituée de jaunes d'œufs, hachés sur une râpe fine.

Salade de calamars selon Ducan "Attack"

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Deux carcasses de calamars (bouillis).
  • Deux œufs.
  • Cornichons - 3 pièces
  • Fromage blanc à 0 % de matière grasse.
  • Oignon vert, épices.

Les calmars sont coupés en lanières, des cornichons finement hachés, des œufs et des oignons y sont ajoutés. La salade est habillée de fromage cottage.

Salade de poulet selon Dukan "Tendresse"

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Viande de poulet (filet) - 0,3 kg.
  • Oeuf - 2 pièces
  • Yourt sans gras - cuillère à soupe.
  • Moutarde, oignon vert et sel au goût.

La viande de poulet est bouillie, finement hachée, de l'oignon haché y est ajouté et versé avec du yaourt, qui est pré-mélangé avec du sel et de la moutarde.

Salade protéinée Dukan

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Filet de poulet bouilli – 200g
  • Crevettes - 0,2 kg.
  • Œufs durs – 2 pièces
  • Jambon dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 4 % - 0,1 kg.
  • yaourt 0% gras - 6 c. l.
  • Aneth.

Hacher finement le poulet, les œufs et le jambon. Les crevettes ne peuvent pas être coupées si elles ne sont pas très grosses. Assaisonnez la salade avec du yaourt et décorez avec de l'aneth. Des oignons peuvent être ajoutés si désiré.

Sauces d'attaque

la mayonnaise
la mayonnaise

Du Mayonnaise (Recette Attaque)

Pour faire de la mayonnaise, vous aurez besoin de:

  • Jaune cru - 2 pcs
  • Caillé doux avec 0% de matière grasse – 250g
  • Substitut de sucre - 1 comprimé.
  • Huile d'olive - cuillère à soupe.
  • Moutarde - une cuillère à café.
  • Jus de citron - cuillère à soupe.
  • Sel.

Succédané de sucre, moutarde et sel sont ajoutés aux jaunes, le tout est battu au batteur. Le fromage cottage y est également introduit et continue de battre en versant progressivement l'huile. A ce stade, le mélange aura une teinte jaune. Ensuite, du jus de citron y est ajouté et la masse devient blanche. La sortie de l'ensemble de produits spécifié sera de 200 g de mayonnaise.

Moutarde Dukan (recette avec du vin)

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:

  • Moutarde en Poudre – 60g
  • Vin blanc sec - verre.
  • Oignon - 1 tête.
  • Une gousse d'ail.
  • Cuillère à café de sel.
  • 5 gouttes de sauce Tabasco.
  • Succédané de sucre.

Faire bouillir les oignons et l'ail dans le vin pendant 7 minutes. Ensuite, le vin est filtré, de la poudre de moutarde y est ajoutée et fouettée avec un mélangeur. Du sucre, du sel et de la sauce Tabasco sont ajoutés au mélange résultant. Verser la moutarde obtenue dans une casserole et bien chauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe à la consistance désirée. Conservez la sauce dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Desserts pour la phase d'attaque

Desserts pour la phase d'attaque
Desserts pour la phase d'attaque

Gâteaux au fromage

Pour préparer le plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • Fromage cottage sans gras - 0,2 kg.
  • Oeuf - 2 pièces
  • Succédané de sucre.
  • Son - 2 c. l.
  • Sel, vanilline.

Bien pétrir le fromage cottage, ajouter les œufs, le succédané de sucre et le son, le sel et la vanilline. Tous les composants sont soigneusement mélangés les uns aux autres. Les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir du mélange et cuits au four pendant environ 15 minutes à 180 degrés (ou frits sans huile dans une poêle antiadhésive).

Dessert au café

Produits qui seront nécessaires à sa préparation:

  • Fromage cottage sans gras - 0,4 kg.
  • Café - 1 cuillère à café.
  • Édulcorant.
  • Cannelle.

Tous les composants sont mélangés dans un bol et le dessert peut être considéré comme prêt.

Blanc-manger caillé

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Fromage blanc à 0% de matière grasse – 0,35 kg.
  • Yourt sans gras - 100 ml
  • Lait écrémé - 0,5 tasse.
  • Gélatine - 20g
  • Succédané de sucre.

La gélatine est versée avec du lait chaud (la moitié du volume total de lait), laissée gonfler pendant un quart d'heure. Le fromage cottage est fouetté avec un substitut de sucre et du yogourt. Le reste du lait est chauffé et versé dans le mélange gélatine-lait gonflé. Ensuite, du fromage cottage fouetté avec du yaourt y est ajouté, versé dans des moules et mis au réfrigérateur. Lorsque le mélange durcit, il peut être mangé. Si désiré, du son est ajouté au blanc-manger.

Biscuits au son d'avoine

Pour faire des cookies, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Oeuf – 1 pc
  • Son d'avoine - 60g
  • Yaourt nature 0% gras - 50ml
  • Succédané de sucre.

Le jaune d'œuf de poulet est mélangé avec du son, des protéines fouettées sont ajoutées au mélange. La masse est disposée dans des moules et cuite au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Biscuits à l'avoine et au fromage cottage

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Fromage cottage doux faible en gras - 7 c. l.
  • Son d'avoine - 7 c. l.
  • Oeuf de poule - 2 pcs
  • Levure en poudre - 1 cuillère à café.
  • Succédané de sucre et vanilline au goût.

Tous les composants doivent être mélangés entre eux et battus avec un mélangeur. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère. La distance entre les biscuits doit être d'au moins 4 cm, car ils augmenteront de taille pendant la cuisson. Cuire les biscuits au four à 150°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Gelée de café

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Lait 0% gras - 2 cuillères à soupe
  • Café instantané - une cuillère à café.
  • Gélatine - 4 cuillères à café.
  • Eau tiède bouillie – 150 ml
  • Vanilline, un substitut du sucre.

Faire bouillir le lait avec le café, la vanille et le succédané de sucre. Séparément, la gélatine est trempée dans de l'eau tiède et laissée gonfler pendant 20 minutes. Ensuite, il est ajouté au lait avec du café. Versez le mélange dans des moules et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne.

Meringue selon Dukan "Attaque" au four

Pour faire de la meringue, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Quatre blancs d'œufs.
  • Succédané de sucre.

Les protéines doivent être bien battues et leur ajouter un substitut de sucre, qui doit être dissous à l'avance dans une petite quantité d'eau tiède. Le mélange obtenu est étalé sur une plaque à pâtisserie en forme de meringue et cuit au four. Temps de cuisson 15-40 minutes.

Glace protéinée

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Blanc d'oeuf de poulet - 2 pcs
  • Lait écrémé (poudre) - cuillère à soupe.
  • Succédané de sucre.
  • Parfum.

Les protéines sont fouettées en mousse, un substitut de sucre et un arôme sont ajoutés. Le lait en poudre est soigneusement ajouté au mélange obtenu et mis au congélateur pendant la nuit.

Lait condensé de Dukan (Recette pour "Attack")

Pour faire du lait concentré, vous aurez besoin de:

  • Lait dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1,5 % - 250 ml
  • Lait écrémé (poudre) - 150g
  • Vanilline et édulcorant au goût.

Tous les composants sont mélangés et bouillis dans un bain-marie pendant une heure, sans oublier de remuer. Après refroidissement, versez le lait concentré dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur.

Du-pain

Curd Pie

Rouleaux de boeuf au four

Recettes pour la phase 2 "Croisière": alterner les jours de protéines avec des légumes

En passant à la phase "Croisière", vous devez décider du schéma selon lequel les jours protéinés alterneront avec les jours protéo-légumes: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 ou 5/ 5. Pierre Dukan recommande de s'en tenir au schéma 3/3, le considérant comme le plus efficace pour perdre du poids. Si la recette contient des légumes, ils peuvent être utilisés pour les jours de protéines et de légumes, et lorsque la recette ne répertorie que des aliments protéinés, ils peuvent être cuits n'importe quel jour.

Soupes pour la phase de croisière

Soupe de poisson à la japonaise

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Filet de saumon légèrement salé - 0,25 g;
  • Wakame (algue) - cuillère à soupe.
  • Tofu - 100g
  • Pâte miso - cuillère à soupe.
  • Sauce soja - 3 cuillères à soupe
  • Oignon vert, sésame, poivre, sel.

Les algues doivent être préalablement trempées dans de l'eau (200 ml). Mettez une casserole avec 1,3 l d'eau sur la cuisinière et faites-y bouillir le saumon pendant 5 minutes. Ensuite, la sauce soja y est ajoutée et bouillie pendant environ 3 minutes. Des oignons hachés sont mélangés avec de la pâte de miso et ajoutés à la soupe. Avant de servir, il est garni de graines de sésame.

Soupe au poulet épicée

Ensemble de soupe:

  • Ailes de poulet - 500g
  • Racine de gingembre – 50g
  • Sauce soja - 0,5 l.
  • 3 gousses d'ail.
  • Poivre et sel.

La peau est retirée des ailes et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis les os sont retirés et la viande est remise dans le bouillon. 10 minutes avant la préparation, les légumes verts, l'ail et le gingembre y sont introduits.

Soupe au thon

Ensemble de soupe:

  • Thon - 500 g,
  • Oignons et poireaux - 1 chacun
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Sel, poivre, laurier, piment.

Les poivrons bulgares sont précuits au four en papillote. Cela prend environ une demi-heure, après quoi il est pelé et coupé en lanières. Les oignons sont coupés en demi-anneaux, les poireaux - en anneaux. 1,5 litre d'eau est versé dans la casserole, porté à ébullition, du poisson coupé en morceaux et des légumes préparés y sont introduits. Ajouter ensuite les épices réchauffées dans une poêle. La soupe est cuite pendant 10 minutes maximum, décongelée sous le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires et servie.

Soupe mexicaine au poulet régime Dukan

Produits nécessaires pour faire de la soupe:

  • Foie, coeurs et ventricules de poulets - 150 g chacun
  • Un citron.
  • Un légume chacun: tomate, oignon, poivron.
  • Sel et poivre moulu au goût.

Le foie de poulet est prêt, égoutté 2 fois après ébullition, coupé en tranches. Les estomacs et les cœurs sont bouillis dans une casserole séparée, le bouillon est légèrement salé. Dans une poêle, les oignons sont frits avec des abats prêts à l'emploi, mais sans huile. Ajoutez-y la tomate hachée et le poivre. Tout le contenu de la casserole est introduit dans le bouillon, où les ventricules et les cœurs ont été bouillis, portés à ébullition, salés et bouillis pendant 5 minutes supplémentaires. Versez ensuite le jus d'un demi-citron dans la soupe et maintenez-la au feu pendant encore 3 minutes. Coupez l'autre moitié du citron en rondelles, mettez-la dans une assiette et versez-la sur la soupe. Vous pouvez également y ajouter du son.

Soupe de poisson ligurienne Dukan avec petits pains à l'ail

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

  • Calmars et moules 250g chacun
  • Sandre – 500g
  • Tomates - 2 pièces
  • Pâte de tomate - 2 c. l.
  • Céleri branche - 2 pcs
  • Citron, origan, thym, basilic, persil et sel au goût.
  • Trois gousses d'ail.

Le céleri finement haché, l'ail, les calamars et les moules sont frits dans une poêle. Temps de torréfaction - 5 minutes. Les tomates sont tordues dans une purée de pommes de terre, introduites avec de la pâte de tomate dans une casserole et cuites à l'étouffée. La sandre est bouillie dans 2 litres d'eau, les os sont enlevés, démontés en petits morceaux. Ensuite, la soupe est recueillie en introduisant le filet de poisson et le contenu de la casserole dans le bouillon de poisson. Faire bouillir pendant un quart d'heure.

La soupe est servie avec un petit pain Dukan avec du fromage blanc et de l'ail, qui sont mélangés dans une assiette séparée et étalés sur des pâtisseries. Le pain peut être grillé. Du jus de citron et des herbes sont ajoutés à la soupe avant de servir.

Deuxièmes cours pour la phase Croisière

Poulet Chakhokhbili

Seconds cours pour la phase "Croisière"
Seconds cours pour la phase "Croisière"

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Poulet Désossé - 1kg.
  • Tomates ou jus de tomate - 1 kg ou 1 l.
  • Coriandre - bouquet.
  • Une tête d'ail.
  • Sel et assaisonnement au goût.

Le poulet est roulé dans des épices et cuit au four. Ensuite, la viande est disposée dans une casserole, versée avec du jus de tomate et cuite pendant 10 minutes, salée, de la coriandre est ajoutée, maintenue au feu pendant encore 10 minutes. Le plat est prêt.

Boulettes de poulet

Pour les préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Poitrine de poulet - 150g
  • Oeufs - 2 pièces
  • Son d'avoine - cuillère à soupe.
  • Ail, sel, herbes au goût.

La viande de poulet défile dans un hachoir à viande, mélangée avec du son, de l'ail et des herbes, du sel est ajouté. Les boulettes de viande sont moulées à partir de viande hachée, cuites au four pendant 30 minutes.

Dumplings Dukan (recette pour un déjeuner copieux)

Pour les préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Pour la pâte: œuf (2 pcs.), Son avec farine (2 cuillères à soupe), gluten (4 cuillères à soupe), amidon de maïs (4 cuillères à soupe), une cuillère à café de sel, isolat de caséine (4 cuillères à soupe), lait pas plus de 1,5 % de matières grasses (6 cuillères à soupe).
  • Pour la viande hachée: viande de dinde (0,4 kg), oignons (3 pièces), sel et poivre au goût.

Pétrissez la pâte dans un bol et laissez-la tranquille pendant une heure, recouverte d'un torchon. La viande est défilée avec des oignons dans un hachoir à viande, du sel et du poivre sont ajoutés. Ensuite, des boulettes sont faites. De l'ensemble de produits spécifié, environ 60 boulettes de taille moyenne sortent. Faites-les bouillir dans de l'eau avec du sel pendant 5 minutes après avoir fait surface.

Poulet parfumé farci aux légumes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • Poulet sans peau - 2 kilos.
  • 2 tomates et 2 oignons chacun.
  • Trois aubergines.
  • Ail - 2 gousses.
  • Sel et poivre au goût.

Les côtes et le dos sont retirés du poulet, ainsi que tous les autres os. Saler et poivrer le poulet de l'intérieur, laisser mariner. Les légumes finement hachés sont frits dans une poêle, salés et poivrés. Le poulet est farci d'un ragoût de légumes, cousu, enveloppé dans du papier sulfurisé et mis au four pendant 40 minutes. La température de cuisson doit être d'environ 200°C.

Courgette selon Dukan

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Trois courgettes.
  • Fromage cottage sans gras - 0,25 kg.
  • Fromage pas plus de 7% de matières grasses - 0,15 kg.
  • Une protéine de poulet et un œuf.
  • Une gousse d'ail.
  • Aneth et persil chaque cuillère à soupe.
  • Sel et poivre au goût.

Les courgettes sont coupées en 2 moitiés, le noyau est retiré, haché et salé. Préparez la farce pour la farce: fromage cottage, pulpe de courgette, fromage, légumes verts et un œuf. Étalez la viande hachée dans les moitiés de courgettes préparées et faites cuire au four à une température de 200 ° C pendant 20 minutes. Lorsque les courgettes sont grosses, elles en forment des "tasses" et y mettent de la viande hachée.

Bateaux d'aubergines aux champignons

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Deux grosses aubergines.
  • Oignon - 1 pc.
  • Tomates, poivrons - 2 chacun
  • Deux gousses d'ail.
  • Champignons - 0,15 kg.
  • Persil, coriandre, sel et poivre au goût.

Les aubergines sont coupées en deux, le noyau en est retiré. Les bateaux sont salés et cuits au four pendant 10 minutes (température - 230 ° C).

Hachez séparément l'oignon, la pulpe d'aubergine, le poivron, les herbes et l'ail. Faites mijoter le mélange de légumes dans une casserole pendant plusieurs minutes, puis salez et poivrez, préparez-le. Enfin, des tomates pelées finement hachées sont introduites dans la casserole et cuites pendant 4 minutes supplémentaires. Les champignons sont frits séparément, ajoutés au ragoût de légumes en fin de cuisson.

Les barquettes d'aubergines sont remplies de viande hachée et cuites au four pendant 10 minutes à 200 °C. Les verts décorent le plat avant de servir.

Roll protéiné Dukan aux calamars

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Calmars bouillis - 0,6 kg.
  • Deux œufs crus et deux œufs durs.
  • Fromage dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 7 % - 0,1 kg.
  • Fromage cottage doux sans gras - 0,1 kg.
  • Concombre mariné - 1 pièce
  • Un demi-bouquet d'aneth et de persil chacun.
  • Sel et poivre au goût.

Les calmars sont écrasés avec un mixeur, mélangés avec du fromage et des assaisonnements. Ajoutez 2 œufs crus à la viande hachée et faites cuire la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Temps de cuisson - 10 minutes, température - 200 ° C.

Hacher finement le concombre et les herbes, moudre les œufs durs. Lorsque la couche de calmar haché s'est refroidie, elle est généreusement enduite de caillé, des légumes verts avec du concombre sont étalés dessus, puis à nouveau enduits de caillé et saupoudrés d'œufs râpés. Un rouleau est formé à partir de la couche, enveloppé dans du papier d'aluminium et refroidi.

Maquereau selon Dukan au citron

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

  • Deux maquereaux.
  • 6 tranches de citron.
  • Sel et poivre au goût.

Le maquereau est nettoyé de l'intérieur, la tête est enlevée, des coupes sont faites sur la colonne vertébrale. Le poisson est salé et poivré. Des tranches de citron sont insérées dans les incisions. Cuire le poisson en papillote au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Salades pour la phase Croisière

Salade aux haricots et poitrine Dukan

Salades pour la phase "Croisière"
Salades pour la phase "Croisière"

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Viande de poulet sans os - 0,25 kg.
  • Haricots verts - 500g
  • Piment bulgare et oignon - 1 chacun
  • Huile de tournesol - 2 c. l.

Le plat est assaisonné de sauce.

Pour le préparer, vous avez besoin d'ingrédients tels que:

  • Vinaigre balsamique - 3 c. l.
  • Eau chaude - 50ml
  • Sel, aneth séché et poivre au goût.

Les haricots sont plongés dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis l'eau est égouttée. La viande de poulet est coupée en lanières, frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, l'oignon et le poivron sont coupés en cubes, frits dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Mélanger les légumes, le poulet dans un bol séparé et verser la sauce.

Salade de bâtonnets de crabe Dukan

Pour préparer le plat, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • Concombre frais - 1 pièce
  • Tomates cerises - 10 pièces
  • Bâtonnets de crabe – 200g
  • Olives - 4 pièces
  • Demi botte de persil.
  • Deux gousses d'ail.
  • Huile d'olive - une cuillère à café.

Tous les légumes sont coupés en cubes, l'ail est pressé dans une presse, le persil est finement haché. Les cerises sont coupées en deux seulement. Mélanger les ingrédients de la salade, assaisonner avec de l'huile d'olive. Décorez de brins de persil avant de servir.

Vinaigrette Dukan's (recette aux haricots).

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Petites betteraves - 2 pcs
  • Oignons et carottes - 1 chacun
  • Choucroute - 0,2 kg.
  • Concombre salé - 4 mcx
  • Haricots verts - 0,2 kg.

Pour la vinaigrette, utilisez un mélange d'huile d'olive avec du sel, du jus de citron et du poivre noir.

Les carottes, les betteraves et les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis, puis coupés en cubes. Hacher finement les concombres et les oignons marinés. Tous les composants de la salade sont mélangés, de la choucroute est ajoutée, assaisonnée de sauce.

Salade Dukan "Croisière" au thon

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Céleri (racine) - 0,156 kg.
  • Tomates - 2 pièces
  • Oeuf - 2 pièces
  • Boîte de thon en s/s (conserve).
  • Ajouter de l'oignon vert, de l'aneth, du persil, du yogourt faible en gras et de la moutarde au goût.

La racine de céleri est pelée et frottée sur une râpe grossière. Mélanger avec des œufs finement hachés, des tomates et des herbes, ajouter du poisson à la salade. Garni de sauce au yogourt et à la moutarde.

Sandwichs Dukan au fromage cottage

Pour préparer un plat, il faut des produits tels que:

  • Pain Dukan.
  • Fromage cottage sans gras - 0,2 5 kg.
  • Demi botte d'aneth.
  • Un cornichon.

Le pain est coupé en tranches, le concombre est râpé, l'aneth est haché et mélangé avec du fromage cottage. Étendre la masse de caillé et de concombre sur le pain.

Sauces croisière

César selon Dukan
César selon Dukan

Sauce César selon Dukan

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Jaune d'oeuf de poulet - 1 pc.
  • Anchois salés - 4 mcx
  • Ail - 1 gousse.
  • Vinaigre balsamique - une demi-cuillère à café.
  • Moutarde - une demi-cuillère à café.
  • Jus de citron - une demi-cuillère à café.
  • Sel et poivre noir moulu au goût.

Des anchois et de l'ail finement hachés, passés au pressoir, sont ajoutés à un mélange de vinaigre et de moutarde. Battre les jaunes au batteur, les verser dans la sauce à la moutarde, ajouter le jus de citron, saler et poivrer.

Desserts pour la croisière

Gâteaux au fromage selon Dukan
Gâteaux au fromage selon Dukan

Gâteaux au fromage Dukan

Pour les préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Fromage cottage sans gras - 0,15 kg.
  • Amidon - 1,5 cuillère à soupe
  • Une cuillère à soupe de son.
  • Oeuf de poule.
  • Succédané de sucre et vanille.
  • Yourt sans gras.
  • Menthe - 1 brin.
  • Jus de citron - quelques gouttes.

Tous les composants sont mélangés. Battre la pâte avec un mélangeur. Les cheesecakes sont cuits au four à une température de 180°C pendant une demi-heure.

Pour préparer la sauce, vous devez mélanger du yaourt avec du substitut de sucre et du jus de citron, y ajouter de la menthe. Des gâteaux au fromage prêts sont servis avec cette vinaigrette.

Granola au yaourt

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Son d'avoine - 2 c. l.
  • Succédané de sucre sous forme liquide - 1,5 c. l.
  • Yaourt nature.
  • Baies de Goji, graines de sésame, graines de chia.

Le son est versé dans un substitut de sucre liquide, chauffé au micro-ondes pendant environ une minute, refroidi et servi avec une vinaigrette au yogourt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies de goji ou des graines de chia (graines de sésame).

Beignets Dukan

Pour leur préparation, vous aurez besoin de:

  • Fromage cottage faible en gras - 2 cuillères à soupe.
  • Oeuf - 2 pièces
  • Succédané de sucre.
  • Son d'avoine - 2 cuillères à soupe.
  • Vanille.

Tous les composants sont soigneusement mélangés. Cuire les pancakes au micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale. Ces pancakes se marient bien avec le lait concentré Dukan.

Dukan's Bird's Milk (Délicieuse recette de gâteau)

Pour préparer le gâteau, vous avez besoin des produits suivants:

  • Fécule de maïs - 40 g.
  • Quatre œufs de poule.
  • Le zeste d'un citron.
  • Substitut de Sucre - 10 Comprimés
  • Une demi-cuillère à café de levure chimique.
  • Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline.

Korzh est facile à préparer. Il est nécessaire de bien mélanger tous les composants les uns avec les autres, de verser la pâte obtenue dans un moule et de cuire au four. Temps de cuisson - un quart d'heure, température - 180 ° C. Le gâteau obtenu doit être coupé en deux dans le sens de la longueur pour faire deux gâteaux.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Caillé liquide sans gras – 500g
  • Substitut de Sucre Broyé - 10 Comprimés
  • 0,2 litre de lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5.
  • Jus de citron - cuillère à soupe.
  • Gélatine - 3 cuillères à soupe.

La gélatine est trempée dans du lait chaud. Séparément, le fromage cottage est mélangé avec un substitut de sucre et du jus de citron, après quoi la masse de gélatine-lait y est ajoutée et bien battue.

Pour faire du fudge, vous devez prendre:

  • Substitut de sucre - 2 comprimés.
  • 0, 1 litre de lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5 %.
  • Cacao en poudre avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 12 % - deux cuillères à café.
  • Gélatine - 1,5 cuillères à soupe.
  • Parfum.

Tous les composants sont soigneusement mélangés ensemble.

Le gâteau est disposé dans un moule, on verse de la crème dessus, on met au congélateur pendant 10 minutes.

Ensuite, mettez 1 autre gâteau sur la crème et versez le fudge. Maintenant, le gâteau doit être mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures (il est conservé au froid pendant au moins 3 heures).

Gâteau au fromage Dukan New York

Pour préparer la base du cheesecake, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Son d'avoine - 4 c. l.
  • Deux œufs de poule.
  • Son de blé - 2 cuillères à soupe.
  • Fromage cottage à pâte molle sans gras - 3 c. l.

Pour préparer la pâte, vous devez mélanger tous les ingrédients entre eux. Verser la pâte dans un moule et cuire au four environ 20 minutes à une température de 180°C. Lorsque le gâteau est prêt, il n'est pas nécessaire de le démouler.

Pour faire la garniture du gâteau au fromage, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Fromage "Philadelphia" avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 7 % - 70 g.
  • Succédané de sucre.
  • Trois œufs de poule.
  • Fromage cottage à pâte molle à 0% de matière grasse - 0,25 kg.
  • Jus d'un citron - cela devra être ajouté au goût, ainsi que le zeste de citron.
  • Fécule de maïs - 2 c. l.

Pour préparer la garniture, battez 1 protéine de poulet séparément en mousse, mélangez soigneusement les composants restants les uns avec les autres (fromage, fromage cottage, succédané de sucre, jus d'un demi-citron, amidon, 2 œufs entiers et 1 jaune), puis ajoutez-y de la mousse protéinée.

La garniture obtenue est versée sur le gâteau et remise au four pendant 40 minutes (température - 160°C). Pour la troisième couche, vous aurez besoin du jus d'un demi-citron, d'un succédané de sucre et d'amidon (une cuillère à soupe). Faire chauffer la crème au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Lorsque le gâteau au fromage est prêt, il est retiré du moule et enduit de la crème au citron obtenue.

Yourt Dukan's en mijoteuse d'Activia

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Un litre de lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5 %.
  • Activia Yogourt Faible En Gras - 150ml

Le lait est bouilli et refroidi à 40 °C. Verser une petite portion de lait dans le yaourt, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, le reste du lait est ajouté à cette masse. Versez le mélange obtenu dans un multicuiseur et fermez le couvercle. Mettez le chauffage pendant 20 minutes, puis éteignez et laissez encore 10 heures (vous pouvez toute la nuit). Le matin, retirez le yaourt obtenu au réfrigérateur. Vous pouvez y ajouter n'importe quel composant (cacao, succédané de sucre, confiture, etc.). Vous pouvez faire cuire ce yaourt dans des bocaux spéciaux, qui viennent souvent avec une mijoteuse, ou dans une yaourtière.

Activia peut être remplacé par du levain de la pharmacie.

Soupe rapide aux boulettes de viande

Aubergine du sultan turc Seva d'Istanbul

Pizza

Recettes pour la phase 3 "Fixation"

Malgré le fait que le corps s'habitue à manger selon la méthode Ducan, il est parfois difficile de maintenir un régime sur le plan psychologique. De plus, lors de la phase "Consolidation", il est déjà possible d'évaluer visuellement le résultat, et il semble que cela ne vaut pas la peine de suivre les règles plus loin. Cependant, une panne à ce moment menace d'un ensemble de kilogrammes perdus. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez cuisiner selon des recettes spécialement conçues pour la phase de consolidation.

Soupes pour la phase "Fixation"

Soupe de carottes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Tête d'oignon.
  • Carottes - 0,7 kg.
  • Trois gousses d'ail.
  • Fenouil - 70g
  • Bouillon de poulet - 0,5 l.
  • Huile d'olive - 3 c. l.
  • Lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5 % - 0,2 l.
  • Sel.

Les carottes épluchées doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. N'ajoutez pas beaucoup d'eau dans la casserole, elle ne doit recouvrir que légèrement les légumes. Le fenouil, l'oignon et l'ail sont cuits dans une poêle à frire, après quoi ils sont ajoutés à une casserole avec des carottes et portés à l'état de purée à l'aide d'un mélangeur. Le mélange obtenu est salé, versez le lait, le bouillon de poulet et portez la soupe à ébullition.

Soupe azerbaïdjanaise dovga au son

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 0, 5 l de kéfir avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1,5 %.
  • Son d'avoine - cuillère à soupe.
  • Fécule de maïs - cuillère à café.
  • Ajouter l'œuf, le curcuma, la cannelle et le sel au goût.
  • Persil et aneth prendre 50g chacun

Dans une tasse séparée, mélangez l'œuf, l'amidon et le son, versez-les dans une casserole avec du kéfir, mélangez bien, allumez le feu. En remuant constamment, portez la soupe à ébullition, versez-y les légumes finement hachés. Éteignez le feu, ajoutez le curcuma. Saupoudrer de cannelle avant de servir.

Ce plat peut être consommé aussi bien froid que chaud. Pendant les journées protéines-légumes, il est permis d'ajouter du chou à la soupe.

Méli-mélo du dimanche selon Dukan

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Produits à base de viande: boeuf (0,7 kg), saucisses pas plus de 10 % de matières grasses (3 pcs.), Viande de poulet fumée (0,3 kg), jambon pas plus de 4 % de matières grasses (0,3 kg).
  • Légumes: oignons et carottes 150 g chacun, concombres marinés - 0,2 kg, câpres - 3 c. l.
  • Vinaigrette: pâte de tomate - 5 c. l.
  • Assaisonnement: ajoutez du citron, du poivre noir moulu, de l'aneth et du persil au méli-mélo au goût.

Le bœuf est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi, coupé et remis dans le bouillon. La viande de poulet, les saucisses, le jambon sont frits dans une poêle (tous les produits sont coupés en cubes). Ensuite, le contenu de la casserole est étalé dans le bouillon de boeuf. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les câpres à la soupe.

Faites frire séparément les carottes, les oignons et les concombres avec la pâte de tomate, mettez les légumes dans une casserole et versez-y un demi-verre de marinade de concombre. Faire bouillir le méli-mélo pendant encore 5 minutes. Ajouter l'assaisonnement, le sel, les herbes, verser le jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un demi-citron dans une soupe chaude et laisser infuser un quart d'heure sous le couvercle. Retirez la feuille de laurier du bouillon avant de servir.

Soupe à la purée de potiron

Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

  • Bouillon de poulet - 1 l.
  • Vin blanc - 100g
  • Crème faible en gras – 100g
  • Légumes: potiron et pommes de terre 0,3 kg chacun, ail (1 gousse) et 1 oignon.
  • Comme assaisonnement: poivre, noix de muscade - 0,5 cuillère à café, sel au goût.

Tous les légumes sont coupés en cubes (l'ail et l'oignon sont coupés plus petits) et mis dans un bouillon de poulet bouillant. Faire bouillir les légumes pendant 30 minutes après l'ébullition. Lorsqu'ils sont prêts, la soupe est portée à l'état de purée avec un mélangeur et du vin et de la crème y sont introduits. Ramener la soupe à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.

Soupe aux boulettes de viande et légumes

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Bœuf haché - 0,4 kg.
  • Haricots surgelés - 0,2 kg.
  • Chou-fleur surgelé - 0,3 kg.
  • Carotte - 1 légume-racine.
  • Eau - 1 litre.
  • Assaisonnement pour soupe "10 légumes", poivre et sel au goût.

Salez et poivrez la viande hachée, formez des boulettes et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout de 15 minutes, ajouter les haricots et le chou, les carottes finement hachées, saler et poivrer, assaisonner. Faire bouillir la soupe pendant encore 15 minutes et saupoudrer d'aneth avant de servir.

Deuxièmes cours pour la phase "Consolidation"

Deuxième cours pour la phase "fixation"
Deuxième cours pour la phase "fixation"

Bœuf à la sauce soja

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Kilogramme de boeuf (partie maigre).
  • Ail - 2 gousses.
  • Sauce soja.

La viande est coupée en petits morceaux et frite dans l'huile. Lorsqu'elle est recouverte d'une croûte dorée, de l'eau (0,2 l) est ajoutée à la casserole et cuite jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Après cela, vous devez verser la viande avec une petite quantité de sauce soja avec de l'ail haché. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, du riz ou d'autres légumes comme accompagnement.

Pommes de terre à la campagne

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Kilogramme de pommes de terre.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Assaisonnement pour pommes de terre et sel.

Les pommes de terre sont épluchées, coupées en gros morceaux, mélangées avec du beurre, du sel et des assaisonnements. Étalez les pommes de terre sous une forme résistante à la chaleur et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.

Dukan's Pizza (recette de casserole)

Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Deux œufs.
  • Son d'avoine - 2 cuillères à soupe.
  • Son de blé - cuillère à soupe.
  • Pâte de tomate - cuillère à soupe.
  • D'autres produits s'ajoutent au goût: lait 1,5% MG, yaourt 0% MG, filet de saumon fumé, oignon, fromage 7% MG.

Le son doit être passé dans un moulin à café pour faire de la farine. Des œufs battus avec du lait y sont ajoutés. Versez la pâte dans une poêle préchauffée et faites-la frire comme une crêpe normale.

Enduisez-le d'un côté avec de la pâte de tomate et de la crème sure, mettez le saumon, l'oignon et le fromage dessus.

Brochettes de poulet tikka

Pour les préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Viande de poulet désossée - 0,4 kg.
  • Une gousse d'ail.
  • Jus de 1 citron.
  • Une cuillère à soupe de coriandre.
  • Une cuillère à café et demie de racine de gingembre râpée.
  • Yogourt à 0% de matière grasse – 0,1 l.
  • Au goût, ajouter: persil, aneth, laitue, piment.

Pour préparer la marinade, vous devez mélanger le jus de citron, le yaourt, l'ail pressé, la coriandre et le poivre. Mettez la viande de poulet coupée en petits cubes dans la marinade, fermez avec un couvercle hermétique et laissez mariner 12 heures.

Viande enfilée sur des brochettes, grillée. Avec les brochettes, vous pouvez servir avec des feuilles d'alata.

Cocotte de fromage cottage et de filet de poulet Dukan

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Fromage blanc à 0% de matière grasse – 0,4 kg.
  • Quatre œufs.
  • Viande de poulet sans os - 0,4 kg.
  • Son d'avoine - 4 cuillères à soupe.
  • Au bout d'une cuillère à café se trouve une levure chimique pour la pâte.
  • Ajouter de la sauce soja au goût.

Le fromage blanc est passé à travers un tamis, on y ajoute des jaunes, du son et de la sauce soja, laissé au frais pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajouter la levure chimique, le filet de poulet coupé en petits cubes. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et incorporer délicatement à la pâte. Cuire au four préchauffé environ 40 minutes à 180 °C.

Poisson Dukan aux légumes

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Filets de n'importe quel poisson blanc - quatre carcasses.
  • Légumes: carottes, poivron rouge - 1 pc.
  • Oignon vert - 2 pièces
  • Sauce soja - lit de table.

Les carottes sont râpées, le poivron est coupé en lanières, l'oignon est coupé en plumes d'environ 6 cm de long. Le poisson est disposé sur du parchemin, recouvert de légumes, versé avec de la sauce et du poivre. Enveloppez le poisson dans du papier sulfurisé. Cuire le plat au four à 200 °C pendant 15 minutes.

Salades pour "Réparer"

Salade de foie de poulet
Salade de foie de poulet

Salade de foie de poulet

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Foie de poulet - 0,8 kg.
  • Concombres salés - 0,35 kg.
  • Oignon - une tête.
  • Kéfir sans gras - 0,3 l.
  • Moutarde prête - une cuillère à café.
  • Jus de citron - 2 cuillères à café.
  • Ajouter du sel, du poivre et des herbes au goût.

Le foie est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, coupé en lanières. Les oignons sont lavés à l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Les concombres sont coupés en cubes. Tous les composants sont mélangés et assaisonnés avec de la sauce. Pour le préparer, vous devez combiner le kéfir, la moutarde, le jus de citron, les herbes. Laisser refroidir la salade avant de servir.

Salade de thon espagnole par Pierre Dukan

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Thon en conserve dans son jus – 150g
  • Poivre bulgare - 3 pièces
  • Un œuf.
  • Une gousse d'ail.
  • Sel.

Poivre coupé en lamelles et cuit au four, laisser refroidir, mettre dans un plat. Ajouter le thon, l'œuf à la coque et l'ail, écrasés à la fourchette, au poivre. Salade avec du sel avant de servir.

Salade de moules et champignons "Duo"

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Champignons et moules 0,2 kg pièce.
  • yaourt 0% gras – 100 ml
  • Tête d'oignon.
  • Au goût ajouté à la salade: tomates, épices, sel, aneth, persil, laitue.

Faire revenir les champignons hachés, les oignons et les moules dans une poêle, saler, ajouter les épices. Après 2 minutes, ajoutez le yogourt et les légumes verts à la salade, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète sous un couvercle fermé. Retirez ensuite le couvercle et laissez tout le liquide s'évaporer. Servir la salade avec des tomates et des herbes.

Salade de crevettes et saumon, recette Dukan:

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 50 g chacun de saumon et de crevettes.
  • Un œuf.
  • Une tomate.
  • Moitié de poivron.
  • Cuillère à café de vinaigre de vin.
  • Au goût ajouté à la salade: racine de gingembre marinée, laitue.

La tomate, le poivron et le saumon sont coupés en cubes, l'œuf est bouilli et coupé en lanières, la salade est déchirée à la main. Le gingembre est finement haché. Tous les ingrédients sont mélangés avec des crevettes bouillies, salées et assaisonnées de vinaigre.

Sauces pour "Fixer"

Sauce "Dukan"
Sauce "Dukan"

Sauce Dukan

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

  • Girolles 0,2 kg.
  • Fécule de maïs - cuillère à soupe.
  • Lait pas plus de 1,5% de matière grasse – 125 ml
  • Bouillon cube - 0, 5.

Faites mijoter les champignons dans un peu d'eau additionnée d'un demi cube de bouillon. L'amidon est dissous dans du lait et versé dans des champignons, évaporé jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Saler et poivrer.

Desserts pour "réparer"

Pancho de Dukan
Pancho de Dukan

Dukan Pancho (gâteau)

Pour faire un biscuit, vous avez besoin des produits suivants:

  • Un œuf.
  • Le son d'avoine moulu en farine - deux cuillères à soupe, et le son de blé - une cuillère à soupe.
  • Une cuillère à café de cacao avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 12 %.
  • Cuillère à café de levure chimique pour la pâte.
  • Substitut de sucre ajouté au goût.

Pour préparer la crème, vous aurez besoin de produits tels que:

Fromage cottage à pâte molle, zeste et jus de citron, succédané de sucre et vanilline. Tous les produits sont ajoutés au goût

L'œuf est battu jusqu'à ce qu'il mousse, un substitut de sucre, du son, de la levure chimique et du cacao sont ajoutés. Cuire la pâte au four. Pour préparer la crème, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de les refroidir au réfrigérateur. Lorsque le biscuit est prêt, il est coupé en 2 couches, enduit de crème et mis au réfrigérateur pour le trempage.

Tarte aux œufs et au chocolat Dukan

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Trois œufs.
  • 10 g de cacao avec une teneur en matières grasses maximale de 12 %.
  • Noix de muscade 1/3 cuillère à café.
  • Substitut de sucre ajouté au goût.

Les jaunes, le succédané de sucre et le cacao sont bien mélangés. Les protéines sont fouettées jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la noix de muscade. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

Le chocolat Dukan (recette universelle)

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de:

  • Deux cuillères à café de lait 0 % gras.
  • Deux cuillères à soupe de cacao à 12 % de matière grasse.
  • 8 cuillères à café de lait contenant jusqu'à 1,5 % de matières grasses.
  • À goûter ajouté au chocolat, édulcorant, arôme et épices.

Placer tous les ingrédients dans un plat allant au micro-ondes et bien mélanger. Mettez au micro-ondes et allumez-le pendant 10 secondes. Vous devez chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais. Remuez le chocolat au fouet toutes les 10 secondes. Il faudra au total environ une minute (50-60 secondes) pour cuire le plat.

Guimauve au fromage cottage de Dukan

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Fromage blanc à 0% de matière grasse – 0,25 kg.
  • Lait avec une teneur en matière grasse de 1,5% - 0,2 l.
  • Cuillère à soupe de gélatine.
  • Arôme et substitut de sucre au goût.

La gélatine est trempée dans du lait. Après 15-30 minutes, mettez le lait sur le feu et faites-le chauffer, mais ne le portez pas à ébullition. Un substitut de sucre et un arôme sont ajoutés au lait. Verser le lait chaud dans le caillé et bien fouetter. Versez dans des moules et laissez refroidir. Vous pouvez servir le plat après une demi-heure.

Le régime Dukan. Poitrine de poulet avec diverses garnitures au four

Aide d'urgence pour les becs sucrés - la recette la plus simple de bonbons au chocolat au lait

Recettes pour la phase 4 "Stabilisation"

Les recettes pour la phase de stabilisation devront être préparées pour le reste de votre vie, elles doivent donc être prises comme base. Sinon, les kilos superflus reviendront très vite.

Il faut bien manger tout au long de la semaine, seulement deux fois en 7 jours l'auteur de la méthodologie vous permet d'organiser des "vacances du ventre". Si vous cuisinez selon les recettes ci-dessus, le poids ne sera pas ajouté, ce qui signifie que la silhouette restera en pleine forme. Il est important de veiller à ce que le menu contienne principalement des plats contenant des protéines, mais il est préférable d'éviter les féculents.

Soups pour la phase "Stabilisation"

Soupes pour la phase de "stabilisation"
Soupes pour la phase de "stabilisation"

Soupe de purée de champignons Dukan aux herbes

Pour préparer le plat, vous aurez besoin du set alimentaire suivant:

  • Champignons (champignons) - 0,2 kg.
  • Bouillon de poulet - 0,6 l.
  • Tête d'oignon.
  • 0, 3 l de lait dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1,5 %.
  • Deux branches de céleri.
  • Pincée de thym.
  • Une cuillère à soupe de fécule de maïs.
  • Ajouter du sel, du poivre noir moulu et de l'oignon vert au goût.

L'oignon finement haché, le céleri et le thym sont mijotés dans du lait dans une casserole à paroi épaisse. Après 5 minutes, les champignons sont ajoutés aux légumes et conservés sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Ensuite, le lait et le bouillon restants sont versés dans la casserole, la soupe est salée et poivrée. Cuire encore 10 minutes.

L'amidon est dilué séparément dans de l'eau et versé dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment. Cuire la soupe pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne l'épaisseur désirée.

Soupe gaspacho Dukan au potiron et aux champignons

Pour préparer un plat, vous avez besoin du kit alimentaire suivant:

  • Citrouille de 0,8 kg.
  • 0, 15 kg de champignons.
  • Deux oignons.
  • Quatre gousses d'ail.
  • Fromage cottage liquide à 0% de matière grasse – 150g
  • Bouillon de poulet - 1 l.
  • Thym - 10g
  • Sel et poivre sont ajoutés à la soupe au goût.

La citrouille est pelée, coupée en petits morceaux, mise sur une plaque à pâtisserie avec l'oignon et l'ail hachés, salez et ajoutez un peu d'eau. Cuire les légumes au four pendant une demi-heure à une température de 200°C.

Les champignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Les légumes sont mis dans une casserole avec des champignons, du thym est ajouté, bouilli pendant encore 15 minutes. Ensuite, amenez la soupe à l'état de purée dans un mélangeur. Du fromage cottage est ajouté au plat fini, salé et poivré, dilué avec du bouillon de poulet. Servi sur une assiette avec croûtons Dukan.

Bortsch vert ukrainien

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Deux litres d'eau.
  • Cuillère à café d'huile végétale.
  • 0, 3 kg de pommes de terre.
  • Oseille - 1 botte.
  • Oignons et carottes - 1 légume chacun.
  • Trois œufs durs.
  • Verdures (aneth, oignon, persil), poivre et sel au goût.

Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les pommes de terre coupées en dés. Les carottes râpées et les oignons hachés sont frits dans une poêle. Entrez les légumes dans une casserole pour les pommes de terre, ajoutez l'oseille finement hachée, le sel et le poivre. Lorsque l'oseille devient moins brillante qu'au début de la cuisson, ajoutez le reste des légumes verts à la soupe et faites bouillir pendant 10 minutes. Décorez la soupe avec un demi-œuf à la coque.

Soupe de saumon et crevettes (recette Dukan-miso)

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Crevettes décortiquées et filet de saumon.
  • Nigiri.
  • Sel et sauce soja.
  • Aneth, persil et oignons verts.

Tous les produits sont pris au goût. Le poisson est placé dans de l'eau bouillante, salée, puis des crevettes et des lamelles de nigiri y sont envoyées. Retirez immédiatement la casserole du feu, versez un peu de sauce soja et ajoutez des herbes au goût.

Soupe de tomates Dukan aux moules

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Quatre tomates.
  • Carottes et oignons - 1 légume chacun.
  • Bouquet de basilic.
  • Vin blanc sec - 6 cuillères à soupe.
  • Deux gousses d'ail.
  • Moules surgelées - 0,2 kg.
  • Ajouter du sel et du poivre au goût.

Les oignons et les carottes sont écrasés et frits dans une poêle.

La pelure est retirée des tomates. Deux tomates et un demi-bouquet de basilic sont ajoutés aux oignons avec des carottes. Faire frire quelques minutes de plus, refroidir et réduire en purée avec un mixeur. Transférer le mélange dans une casserole, verser 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Ensuite, le vin est versé dans la soupe, les moules sont introduites.

Les tomates restantes sont coupées en lanières, l'ail et le basilic finement hachés, ajoutés à la soupe, bouillis pendant encore 10 minutes.

Deuxième plat pour la phase "Stabilisation"

Deuxièmes cours pour la phase de "stabilisation"
Deuxièmes cours pour la phase de "stabilisation"

Dépêchez-vous Poivrons Farcis

Pour les préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Poivron rouge bulgare - trois morceaux.
  • Oeufs à la coque - 3 pièces.
  • 0, 3 kg de fromage.
  • Du-mayonnaise.
  • Ail - 3 gousses.

Les œufs et le fromage sont frottés sur une râpe, on leur ajoute de l'ail pressé dans une presse, assaisonné de mayonnaise. Les poivrons sont farcis du mélange obtenu et coupés en rondelles. Mettre au réfrigérateur pour refroidir les anneaux.

Champignons au four

Pour les préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • 10 gros champignons.
  • 0, 15 kg de fromage.
  • Une tête d'oignon.
  • Deux cuillères à soupe de crème sure.
  • Cuillère à café d'huile végétale.
  • Poivre, herbes et sel.

Couper les cuisses d'oignon et de champignon, les faire revenir dans l'huile, saler et poivrer. Ajoutez-y de la crème sure, du fromage et des herbes, refroidissez la masse obtenue. Cette farce est mise dans des chapeaux de champignons, saupoudrée de fromage râpé et cuite au four pendant 20 minutes.

Dukan Ratatouille

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Tomates - 6 pièces
  • Une courgette et un poivron.
  • 4 gousses d'ail.
  • Tête d'oignon.
  • Cuillère de table aux herbes de Provence.
  • Ajouter de l'aneth et du persil au goût.

Coupez deux tomates, le paprika et l'oignon, faites-les revenir dans une poêle. Étalez ces légumes dans un plat allant au four tout en bas. Placer le reste des tomates et des courgettes, coupées en cercles, sur le dessus. Saupoudrer les légumes de sel, d'épices, d'ail haché et d'herbes. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à une température de 180 ° C.

Champignon Dukan Julien

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Champignons - 500 g.
  • Tête d'oignon.
  • Fromage blanc à 0% de matière grasse – 0,17 kg.
  • Fécule de maïs - cuillère à soupe.
  • Cuillère à soupe de sauce soja.
  • Champignons blancs moulus - cuillère à café.
  • Ajouter du sel et du poivre au goût.

Champignons et oignons sont finement hachés, faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Ensuite, des champignons y sont ajoutés et, lorsque la moitié du liquide des champignons s'est évaporée, des cèpes secs, de la sauce soja et du poivre sont ajoutés. Laisser mijoter encore 8 minutes. Mélanger séparément l'amidon et le fromage cottage, ajouter à la casserole. Ils chauffent, mais ne font pas bouillir, puis coupez le gaz.

Salades pour "Stabilisation"

Olivier par Dukan
Olivier par Dukan

Olivier par Dukan

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants:

  • Poitrine de poulet bouillie - 100g
  • Concombre mariné.
  • Oeufs de poule bouillis - 3 pcs.
  • Carottes bouillies.
  • Pomme de terre bouillie.
  • Petits pois en conserve - 100g
  • Du-mayonnaise, sel, poivre, herbes au goût.

Tous les produits sont refroidis, coupés et mélangés. Du sel, du poivre, des herbes et de la mayonnaise sont ajoutés à la salade.

Moules marinées

Pour les préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • 0, 4 kg de moules.
  • Huile d'olive - une cuillère à café.
  • Substitut de sucre - cuillère à café.
  • Feuille de laurier - 1 pc
  • Six gousses d'ail.
  • Une cuillère à soupe de vinaigre.
  • Jus d'un demi-citron.
  • Bouquet de persil.
  • Cuillère à café de sel.
  • Poivre au goût.

Mélanger tous les produits, ajouter les moules à la marinade obtenue. Mettez le feu et portez à ébullition, coupez le gaz. Après refroidissement, les verts sont ajoutés.

Salade de thon selon Dukan "Nicoise"

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Un œuf.
  • Un poivron et une tomate.
  • Une boîte de thon en conserve dans son propre jus.
  • Haricots verts - 100 g.
  • Une demi-cuillère à café de moutarde, prêt.
  • Au goût, ajouter du jus de citron, des oignons verts, du poivre noir à la salade.

Les haricots et les œufs sont bouillis. Mettez l'œuf haché, les tomates, les poivrons, le thon sur les feuilles de laitue. Pour préparer la sauce, vous devrez mélanger le jus de thon, le jus de citron. Arroser la salade, garnir d'oignons verts.

Courgettes roulées aux herbes

Pour les préparer, vous avez besoin de produits tels que:

  • fromage cottage 0 % de matière grasse – 100 g
  • Deux courgettes.
  • 50 g d'oignons verts.
  • 80 g de fromage dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 7 %.
  • Jus de citron - 3 cuillères à café.
  • Deux gousses d'ail.
  • Ajouter de l'aneth et du poivre noir moulu au goût.

Courgettes coupées en fines "langues", bouillies dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Le fromage est mélangé avec du fromage cottage, des épices, de l'aneth, de l'oignon, de l'ail et du jus de citron, les courgettes refroidies sont enduites de cette composition et enroulées sous forme de petits pains. Servi froid.

Sauces pour "Stabilisation"

sauce
sauce

Sauce tzatziki grecque avec cornichons

Pour faire la sauce, vous avez besoin de produits tels que:

  • 0, 3L yaourt 0% gras.
  • Cinq cornichons.
  • Une gousse d'ail.
  • Bouquet de persil et aneth.
  • Sel et poivre au goût.

Les concombres sont écrasés, l'ail est passé dans une presse, les verts sont finement coupés, tous les composants sont combinés les uns avec les autres. Salez et poivrez le mélange obtenu.

Desserts pour la stabilisation

desserts
desserts

Pain roulé au chocolat

Pour le préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Oeuf - 4 pièces
  • Levure en poudre - cuillère à café.
  • Farine - 100g
  • Miel - 150g
  • Fromage cottage doux sans gras – 200g
  • Cacao - cuillère à soupe.
  • Noix – 50g
  • Substitut de sucre et vanilline.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Les jaunes sont mélangés avec du miel et de la vanille, de la farine et de la levure chimique leur sont ajoutées. Ensuite, la mousse protéinée est doucement injectée. Répartir la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie et cuire à une température de 180°C pendant un quart d'heure.

Le fromage cottage est fouetté avec un substitut de sucre et du cacao, le rouleau refroidi est enduit de crème, saupoudré de noix.

Recette rapide de cupcakes au goji

Pour les préparer, vous aurez besoin de produits tels que:

  • Son d'avoine - deux cuillères à soupe.
  • Son de blé - cuillère à soupe.
  • Fromage cottage sans gras (150 g), yaourt - 3 cuillères à soupe (la teneur en matières grasses est également nulle).
  • Une demi-cuillère à café de levure.
  • Une cuillère à soupe de cacao à 12 % de matière grasse.
  • Goji - 2 cuillères à soupe.
  • Levure en poudre - une demi-cuillère à café.
  • Succédané de sucre.

Mélangez tous les ingrédients, versez dans des moules et faites cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 7 minutes.

Bonbons au chocolat Dukan

Les éléments suivants seront nécessaires:

  • Lait écrémé - 6 c. l.
  • Lait liquide avec une teneur en matières grasses de 1,5% -20 ml
  • 12% de cacao gras – 3 cuillères à café.
  • Fécule de maïs - 2 cuillères à soupe.
  • Un œuf.
  • Succédané de sucre.

Oeuf, lait et succédané de sucre battus au mixeur. Mélanger tous les produits secs dans un bol séparé et ajouter progressivement au mélange d'œufs, bien agiter. Verser dans un moule et réfrigérer au congélateur, mais ne pas congeler.

Crêpes Dukan à la fécule de maïs

Pour préparer le dessert, vous avez besoin des produits suivants:

  • 4 œufs.
  • 75 ml de lait contenant jusqu'à 1,5 % de matières grasses
  • yaourt 0% gras – 3 cuillères à soupe
  • Amidon (maïs) - 2 cuillères à soupe.
  • Cuillère à café de levure chimique.
  • Lait en poudre à 0% de matières grasses - 4 cuillères à soupe.

Mélanger le lait liquide avec l'amidon. Ajouter les œufs, le yaourt et la levure chimique au mélange, ajouter le lait en poudre. Faire revenir les pancakes dans une poêle avec un peu d'huile.

Cocotte de caillé dans le multicuiseur Dukan

Pour préparer le plat, vous avez besoin des produits suivants:

  • Cinq œufs.
  • 0, 8 kg de fromage blanc à 0% de matière grasse.
  • Fécule de maïs - 2 cuillères à soupe.
  • Substitut de Sucre - 15 Comprimés
  • Une demi-cuillère à café de levure chimique.

Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, l'amidon et la levure chimique. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez-y un substitut de sucre. Combinez les deux masses, faites cuire dans une mijoteuse pendant une heure et demie. Ouvrez le multicuiseur après qu'il ait complètement refroidi.

Napoléon de Dukan (recette de gâteau rapide)

Pour préparer le dessert, vous avez besoin des produits suivants:

  • Pour les gâteaux: 3 œufs, de la fécule de maïs (3 c. à soupe), un édulcorant (5 comprimés) et une pincée de vanilline.

    Tous les composants doivent être mélangés avec un mixeur et cuits à partir de la pâte résultante 6 crêpes fines dans une casserole.

Pour la crème: lait en poudre à 0 % de matière grasse (3 càs), amidon de maïs (cuillère à soupe), lait à 1,5 % de matière grasse (0,2 l), succédané de sucre (10 comprimés)

Mélangez tous les ingrédients secs, faites chauffer le lait, ajoutez-y le mélange sec. Retirer au micro-ondes pendant 20 secondes. Remuez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe pendant 2 minutes, laissez refroidir.

Tous les gâteaux sont enduits de crème, le gâteau est décoré de baies ou de tranches de kiwi.

Tourte au foie de poulet

Recette de saucisse au chocolat Dukan

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