Le thé de A à Z : 16 faits sur les bienfaits et 6 sur les dangers

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Le thé de A à Z : 16 faits sur les bienfaits et 6 sur les dangers
Le thé de A à Z : 16 faits sur les bienfaits et 6 sur les dangers
Anonim

Le thé de A à Z: avantages et inconvénients pour la santé des hommes et des femmes

Thé de A à Z
Thé de A à Z

Depuis des milliers d'années, le thé est la boisson la plus populaire au monde. Son utilité ne fait aucun doute. En Asie, le thé est pratiquement assimilé à des médicaments et constitue le principal composant des recettes de la médecine traditionnelle. La médecine traditionnelle européenne le considère comme le meilleur produit pour le traitement des maladies virales et respiratoires.

L'incroyable effet curatif du thé ne se limite pas à améliorer le bien-être en cas de rhume. La consommation régulière de boisson aromatique aide à améliorer le cœur, à améliorer les fonctions cérébrales et à prévenir le développement de certains cancers. Infusez du thé frais et découvrez ses incroyables propriétés !

Qu'est-ce que le thé ?

thé
thé

Au sens usuel, le thé est une boisson chaude à base de feuilles de thé ou d'autres herbes aromatiques. Relativement récemment, une grande variété de thés aromatisés sont apparus, qui sont une combinaison d'une base de thé et d'infusions à base de plantes.

Le vrai thé est une boisson faite à partir des feuilles d'un théier ou d'un arbre, qui en botanique sont définis par un terme - Camellia sinensis ou Camellia sinensis. Si nous parlons du thé comme matière première pour le brassage, alors les thés verts et noirs sont réels. Une récolte et un séchage appropriés préserveront la couleur verte naturelle des feuilles, ce qui indique un produit de haute qualité.

La couleur marron foncé ou noire de la feuille de thé indique que la feuille de thé a été oxydée pendant le traitement. Par exemple, le thé oolong subit une oxydation partielle, tandis que le thé pu-erh est oxydé après vieillissement et entre dans la catégorie des thés post-oxydation.

Les vrais thés ont de nombreux bienfaits pour la santé. La variété de vrai thé, le type de traitement des matières premières déterminent la concentration finale de caféine dans le produit.

Types de thé

La culture du thé comprend les boissons préparées à base de feuilles de thé, ainsi que les tisanes - des infusions à base d'autres plantes et même de baies.

Les principaux types de thé sont préparés à partir de la feuille de thé - noir, vert, jaune, pu-erh, oolong. Le composant principal de tout type de boisson est la feuille du théier (lat. Camellia sinensis).

Noir

Le noir
Le noir

En Russie, ainsi qu'en Europe, le thé noir occupe la première place en popularité. En Chine, on l'appelle rouge en raison de la couleur caractéristique de la boisson finie. Le thé noir est obtenu par fermentation active - oxydation. Le processus prend 2 à 4 semaines. Une fois que la feuille a acquis une couleur foncée, elle est séchée dans une casserole afin d'arrêter l'oxydation. Le thé noir est riche en caféine.

L'infusion de thé noir a un goût acidulé vif, parfois avec des notes sucrées.

Boire du thé noir aide à se débarrasser de la mauvaise haleine, car ses substances actives ont des propriétés antibactériennes. Une variété d'acides aminés affecte favorablement les fonctions immunitaires du corps.

Vert

Vert
Vert

Le thé vert est populaire dans les pays asiatiques. La récolte des feuilles de thé a lieu dans les plantations de Chine et du Japon. Le processus de production implique une fermentation à court terme et une torréfaction rapide dans une casserole. Après avoir roulé, les feuilles de thé sont à nouveau cuites pour éliminer complètement l'humidité.

Le traitement délicat contribue à la préservation des antioxydants les plus précieux et de l'ensemble de la composition en vitamines et minéraux. Le thé vert infusé a une couleur dorée, a un goût léger avec des notes à base de plantes. Les variétés chinoises ont un subtil arôme de fumée ou de noisette, tandis que les variétés japonaises sont plus brillantes, avec un soupçon de mer.

Les propriétés curatives du thé vert ont été largement étudiées. Il est recommandé pour une utilisation régulière pour l'amélioration de la santé générale. Les antioxydants contenus dans le thé vert aident à faire face à une variété de maladies - du psoriasis et des pellicules au cancer. Les résultats des observations médicales suggèrent que dans les pays dont la population consomme souvent du thé vert, les maladies oncologiques sont enregistrées à un niveau inférieur.

Blanc

Blanc
Blanc

Le thé blanc contient des bourgeons de thé (pointes), ne subit pratiquement pas de fermentation. Le thé légèrement fermenté est très populaire en Chine. Les chercheurs pensent qu'il est le plus utile pour les humains.

L'infusion de thé blanc est presque incolore, avec une teinte ambrée. Il a un arôme délicat et un goût rafraîchissant, qui se distinguent par des notes de miel, de pêche, de melon ou de baies.

Jaune

Jaune
Jaune

La variété de thé la plus rare et de la plus haute qualité difficile à obtenir en dehors de la Chine. Fait référence aux espèces faiblement fermentées. Il se situe entre le thé blanc et le thé vert en termes de degré de fermentation.

L'infusion de thé jaune a une légère teinte jaunâtre. Il a un goût doux et légèrement sucré et un arôme agréable avec des notes fumées.

Oolong

Oolong
Oolong

Oolong se classe entre le thé noir et le thé vert en termes d'oxydation. En général, l'oolong est classé comme une espèce semi-fermentée, mais il se divise aussi en variétés fortement fermentées, proches du thé noir, et faiblement fermentées, proches du thé vert. Après la cueillette, les feuilles de thé sont roulées, secouées pour aplatir les bords, et après une courte fermentation, elles sont cuites pour éliminer l'humidité.

Lorsqu'ils sont infusés, différents types d'oolong donnent une couleur différente allant de la lumière, jaunâtre à légèrement brune. Il combine toutes les variétés d'oolong - un goût vif, dans lequel se distinguent des notes fruitées et miellées.

Les résultats de nombreuses études confirment que l'oolong facilite la perte de poids, stimule les fonctions protectrices de l'organisme. Il existe des informations sur sa capacité à prévenir les caries, à éliminer les symptômes de la dermatite.

Pu-erh

Pu-erh
Pu-erh

Le Pu-erh est une variété post-fermentée. Après la fermentation, les feuilles de thé sont laissées à mûrir en présence de micro-organismes spéciaux - aspergillus acidus. Le thé Shen pu-erh est produit par fermentation naturelle. Shu Puer est soumis à un traitement enzymatique accéléré.

Lors de l'infusion de pu-erh foncé, on obtient un thé rouge-brun au goût terreux caractéristique. L'infusion de pu-erh clair est plus pâle et peut être de couleur verdâtre, jaune ou brunâtre.

Thé d'autres plantes

Thé d'autres plantes
Thé d'autres plantes

Véritable, classique au sens général, le thé est préparé à base de feuilles de thé. Cependant, au sens large, le thé désigne des infusions préparées à partir de diverses matières végétales - feuilles, fleurs, baies, racines de certaines cultures. Ces boissons sont appelées tisanes. Considérez le plus courant d'entre eux:

  • Rooibos est une boisson originaire d'Afrique. Les tiges, les pousses, les feuilles d'aspalatus linéaires conviennent au brassage. Le Rooibos est totalement sans caféine, c'est pourquoi il est recommandé aux enfants. Le goût de l'infusion est délicat, légèrement sucré.
  • Mate - thé à base de feuilles de houx du Paraguay. Contient beaucoup de caféine, grâce à laquelle il tonifie parfaitement. L'infusion se caractérise par une légère teinte jaunâtre, une odeur herbacée.
  • Hibiscus - une boisson à base de fleurs d'hibiscus. L'infusion a une couleur rouge vif caractéristique, riche en vitamine C. Autorisée pour les enfants car elle ne contient pas de caféine.
  • Anchan - Boisson thaïlandaise à base de fleurs trifoliées de Clitoria. Dispose d'une couleur bleue exotique. Considéré comme très sain, sans caféine.
  • Ku Qiao est une boisson sans caféine brassée en Chine à partir de sarrasin tatar (thé de sarrasin). Cela n'a rien à voir avec la bouillie de sarrasin, bien qu'elle soit préparée à partir des graines d'un parent du sarrasin ordinaire.
  • Phytotea - brassée à partir d'une herbe ou d'une tisane. Il existe des thés fabriqués à partir d'inflorescences, de feuilles, de racines, d'écorces ou de graines de plantes.
  • Thés aux fruits et aux baies - le composant principal de la boisson sont les fruits naturels. Ils ont un goût vif, riche en vitamines précieuses, ne contiennent pas de caféine. Parfaitement digeste aussi bien chaud que froid.

Bienfaits du thé pour le corps: 16 raisons d'en boire tous les jours

Bienfaits du thé pour le corps
Bienfaits du thé pour le corps

Le thé noir le plus populaire est divisé en plusieurs types:

  • Earl Grey - contient de l'huile d'écorce de bergamote.
  • Darjeeling - Variété indienne au goût délicat de noix de muscade et à l'arôme délicat.
  • Masala chai - les feuilles de thé sont mélangées avec des épices pendant la production.
  • Keemun est une variété chinoise au goût fruité et légèrement vineux.
  • Le Lapsan Souchong est un thé aussi appelé mélange fumé.
  • Yunnan - les bourgeons dorés prédominent dans la composition du thé.
  • Thé du petit-déjeuner anglais.
  • Thés noirs parfumés - litchi, rose sont ajoutés à la feuille de thé.

Le thé noir contient des substances actives d'origine végétale - les polyphénols, qui ont des propriétés bénéfiques. Le groupe des polyphénols du thé comprend les catéchines, les flavonoïdes et les tanins.

La recherche scientifique montre que les flavonoïdes ont un effet positif sur le corps humain [1].

16 Bienfaits du thé pour la santé

1 Protège contre les radicaux libres

Protège contre les radicaux libres
Protège contre les radicaux libres

Les puissants antioxydants présents dans la feuille de thé protègent les cellules des effets néfastes des radicaux libres. Des doses élevées de ces substances aident à réduire le risque de maladie chronique.

Les polyphénols du thé noir (catéchines, théaflavines, théarubigines) offrent une protection antioxydante à l'organisme et améliorent le bien-être général.

L'une des expériences sur des animaux de laboratoire visait à étudier l'effet des théaflavines du thé noir sur le taux de cholestérol et le développement de l'obésité, du diabète. Il a été démontré que les théaflavines abaissent les taux de glucose sanguin et de cholestérol [2].

Une étude sur l'effet des catéchines dans l'extrait de thé vert sur le poids a duré 12 semaines. Les résultats ont montré que la consommation quotidienne de 500 ml de thé avec une teneur en catéchines d'au moins 690 mg contribue à la perte de poids [3].

2 Coeur sain

Le thé noir contient des flavonoïdes - des antioxydants qui jouent un rôle particulier dans la santé cardiaque. Le maintien d'un niveau élevé de flavonoïdes dans le corps réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Leur action aide à réduire le poids, à réguler la tension artérielle, à réduire le cholestérol et les triglycérides.

Une étude contrôlée a montré qu'après 12 semaines de consommation de thé noir, les sujets ont connu une réduction de 18 % de leur glycémie. Dans le même temps, une diminution des triglycérides de 36 % et de la proportion de LDL: HDL de 17 % est enregistrée [4].

Une autre étude a révélé que trois tasses de thé noir par jour réduisaient de 11 % le risque de maladie cardiaque [5].

3 Diminue le taux de mauvais cholestérol

Réduit les performances
Réduit les performances

Il existe deux types de cholestérol dans le sang humain: les lipoprotéines de haute densité (HDL) et les lipoprotéines de basse densité (LDL). Le LDL est appelé « mauvais » cholestérol en raison de sa capacité à se propager dans toutes les cellules du corps. Le HDL est le "bon" cholestérol, qui tire son nom de sa capacité à transporter le cholestérol des cellules vers le foie pour élimination.

Avec une croissance incontrôlée de LDL augmente le risque de formation de plaque dans la lumière des artères. Cette condition des vaisseaux sanguins menace l'insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux.

Des expériences scientifiques sur les propriétés du thé montrent que l'ajout de thé à votre alimentation quotidienne peut aider à réduire le taux de mauvais cholestérol.

Par exemple, dans une étude, les sujets ayant un taux de cholestérol léger à légèrement élevé ont reçu cinq tasses de thé noir par jour. L'analyse de contrôle a montré une diminution de 11 % des LDL chez tous les participants à l'expérience [6].

Une autre étude a duré 3 mois. 47 participants ont été divisés en deux groupes. Le groupe expérimental a reçu un extrait de thé noir chinois, tandis que le groupe témoin a reçu un placebo. Il s'est avéré que le niveau de LDL a diminué de manière significative dans le premier groupe, dans le second un tel effet n'a pas été observé. Les données obtenues ont conduit à la conclusion que la consommation de thé noir régule le "mauvais" cholestérol et aide à réduire le risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires [7]

4 Améliore la qualité du microbiote intestinal

On sait que la microflore intestinale joue un rôle fondamental dans la santé. C'est dans les intestins que se concentrent jusqu'à 80% du système immunitaire. Le nombre de bactéries dans l'intestin dépasse plusieurs billions, mais toutes ne sont pas bénéfiques. L'augmentation de la quantité de flore bénéfique est le principal facteur de prévention des maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal, de l'obésité, des maladies cardiaques et vasculaires et du diabète de type II.

Le thé noir contient des polyphénols, qui ont un effet bénéfique sur l'état des intestins, stimulent la croissance de la flore bénéfique et inhibent l'activité des bactéries pathogènes, telles que la salmonelle [8].

Plusieurs études indiquent que le thé noir a un effet antimicrobien. Simultanément à l'inhibition des microbes pathogènes, il y a une augmentation de la flore intestinale bénéfique, une amélioration des propriétés protectrices et une restauration des muqueuses du tractus gastro-intestinal [9].

5 A un effet antihypertenseur

Au moins 1 milliard de personnes dans le monde souffrent d'hypertension artérielle. Dans l'un des essais randomisés, les participants du groupe expérimental ont bu 3 tasses de thé noir par jour pendant 6 mois. Contrairement au groupe placebo, ces sujets ont présenté une diminution significative de la pression artérielle systolique et diastolique [10]

6 Réduit le risque d'AVC

Réduit le risque d'AVC
Réduit le risque d'AVC

Il est important de se rappeler qu'une personne peut réduire le risque d'hémorragie cérébrale jusqu'à 80 %. Pour ce faire, vous devez contrôler votre poids, ne pas négliger l'activité physique, abandonner la cigarette [11].

Selon les scientifiques, le thé noir est un excellent prophylactique qui prévient les AVC. Ceci est confirmé par un suivi de dix ans de 74 961 participants. Il s'est avéré que les personnes qui boivent au moins quatre tasses de thé noir par jour ont un risque d'accident vasculaire cérébral inférieur de 32 %, contrairement à celles qui ont complètement éliminé le thé de l'alimentation [12]

Une analyse de plusieurs études portant sur un total de 194 965 participants a confirmé ce résultat. Il s'est avéré qu'en buvant du thé noir ou vert à partir de trois tasses ou plus par jour, le risque d'accident vasculaire cérébral est réduit de 21%. Chez les personnes qui boivent du thé moins d'une tasse par jour, l'effet anti-AVC a été enregistré à un niveau extrêmement faible [13]

7 Aide à contrôler la glycémie

Le thé noir non sucré est une boisson saine qui aide à produire et à utiliser l'insuline. Une étude en laboratoire confirme que les composants actifs du thé noir, à savoir les catéchines, multiplient par 15 l'efficacité de l'insuline [14].

Une expérience sur des souris a conduit à la conclusion que les extraits de thé noir et vert abaissent la glycémie, stimulent le métabolisme du sucre [15].

8 Possède des propriétés antitumorales

Possède des propriétés antitumorales
Possède des propriétés antitumorales

Plus de 100 types de maladies oncologiques ont été décrites en médecine. Malheureusement, aucun agent préventif ne peut garantir une protection contre le cancer. Cependant, il existe des composés végétaux qui peuvent tuer les cellules altérées. Ces substances comprennent les polyphénols du thé noir.

Afin d'étudier l'effet des polyphénols du thé sur les cellules tumorales, une étude en éprouvette a été organisée. Les résultats ont montré que le thé noir et vert peut inhiber la croissance et la division des cellules tumorales malignes [16].

Une autre étude a révélé que les polyphénols du thé noir peuvent inhiber la croissance des tumeurs mammaires hormono-dépendantes [17].

9 Aide à améliorer l'attention

La caféine et la L-théanine présentes dans le thé noir ont un effet positif sur la fonction d'attention et la capacité de concentration. La L-théanine est un acide aminé qui stimule l'activité alpha dans les centres du cerveau responsables de la relaxation et de la capacité de concentration.

Des observations scientifiques ont montré que les boissons contenant de la caféine et de la L-théanine affectent directement la concentration. Cela est dû à la capacité de la L-théanine à stimuler les centres correspondants du cerveau [18].

Deux études randomisées indépendantes ont montré que le thé noir a un effet positif sur la précision et la vigilance. Données obtenues à partir de l'analyse des indicateurs correspondants des groupes expérimental et placebo [19].

10 Fournit de l'énergie

Fournit de l'énergie
Fournit de l'énergie

Une tasse de thé noir est le meilleur moyen de se réveiller ou de soulager la fatigue pendant la journée. Les propriétés toniques du thé s'expriment par une sensation de gaieté, une concentration accrue de l'attention. Des doses modérées de caféine procurent une bouffée d'énergie, éliminent les sensations de fatigue et de somnolence [20]

Pas de tremblements des mains ou d'autres effets secondaires des boissons contenant de la caféine.

11 Bouche saine

La plupart des boissons contenant de la caféine contiennent beaucoup de sucre. Le thé noir traditionnel ne contient pas de sucre, il est donc bon pour la bouche. Les phytocomposants actifs suppriment les bactéries pathogènes, empêchent la formation de plaque.

Boire du thé noir minimise la synthèse d'acide qui provoque la carie dentaire [21].

12 Aide à traiter les rhumes

Une tasse de thé noir chaud atténue considérablement l'évolution du rhume et, dans certains cas, a un puissant effet préventif sur les infections respiratoires. Le fait est que le thé contient des catéchines actives contre divers virus, dont la grippe.

13 Soulage les maux de tête

La caféine du thé noir peut apaiser les maux de tête légers. Après avoir bu la boisson, les vaisseaux sanguins se contractent. Dans le même temps, la personne note une diminution de la douleur, une atténuation des symptômes qui l'accompagnent.

Le thé noir se marie bien et améliore l'effet des analgésiques - aspirine, ibuprofène.

14 Aide à réduire le poids

Aide à réduire le poids
Aide à réduire le poids

Le thé vert contient des acides aminés qui aident à contrôler l'excès de poids. Cela se produit en stimulant le mécanisme de combustion des graisses. De plus, après avoir bu du thé, il stimule le potentiel énergétique, ce qui augmente l'endurance lors des entraînements sportifs [22]

L'extrait de thé vert est un ingrédient traditionnel des suppléments amaigrissants. Le thé vert ne contient pas de calories, ce qui signifie que vous pouvez le boire à tout moment et en toute quantité. Après avoir bu la boisson, il n'y a pas d'élimination active du liquide, la personne est protégée de la déshydratation.

15 Bon pour la santé mentale

Les résultats d'une étude menée par des scientifiques suggèrent que l'utilisation systématique du thé réduit le niveau de stress et prévient le développement de maladies neurologiques. Il est prouvé que le thé vert améliore la qualité des processus cognitifs dans la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.

Les antioxydants du thé bloquent l'action des radicaux libres, le développement du stress oxydatif, qui est le principal facteur de destruction des cellules des organes internes. Le stress oxydatif est la principale cause de dépression et de démence.

16 Améliore la digestion

Le thé affecte favorablement le fonctionnement de tout le système digestif. Il est recommandé pour les nausées, les troubles gastriques, la diarrhée. Par exemple, dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne, le thé au gingembre est utilisé pour traiter l'estomac. Il contient du shogaol, du gingérol, qui soulagent les irritations des muqueuses, et a un effet antiémétique. En plus de la masse d'antioxydants, le thé à la menthe contient du menthol, une substance qui peut éliminer les dysfonctionnements digestifs.

Les expériences montrent que les tanins des feuilles de thé atténuent l'inflammation intestinale et arrêtent les crampes d'estomac. Le thé est recommandé dans le traitement du syndrome du côlon irritable.

Dr Petrik - thé noir pour le vieillissement, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer et la démence:

Les bienfaits du thé pour les hommes

Les spécialistes ont déterminé une liste de produits obligatoires pour le maintien de la santé des hommes. Dans cette liste, le thé occupe une place particulière en tant que meilleure source de catéchines - des antioxydants bénéfiques pour la prostate.

Nous soulignons 8 principaux avantages du thé pour les hommes:

  1. Suppression de l'orthinthine décarboxylase, une enzyme responsable du développement du cancer de la prostate [23].
  2. Promotion de l'apoptose des cellules cancéreuses de la prostate [24].
  3. Participe à la reconstruction de l'ADN endommagé, ce qui pourrait provoquer le développement d'une tumeur maligne [25].
  4. Désactive la COX-2, une enzyme qui s'accumule dans les cellules tumorales prostatiques altérées [26].
  5. Stimule les cellules immunitaires qui se propagent contre les cellules tumorales [27].
  6. Réduit le marqueur tumoral PSA [28].
  7. A un effet positif sur la prostate dans des conditions précancéreuses telles que la néoplasie intraépithéliale de la prostate [29].
  8. Réduit les symptômes des maladies des voies urinaires, aide au traitement de l'hyperplasie bénigne de la prostate.

Les composés actifs du thé noir et vert stimulent la synthèse de la testostérone, l'empêchant d'être convertie en dihydrotestostérone, en raison de l'excès dont les hommes sont confrontés au problème de la calvitie.

Les bienfaits du thé pour les femmes

Les bienfaits du thé pour les femmes
Les bienfaits du thé pour les femmes

Les scientifiques ont remarqué que les femmes asiatiques paraissent beaucoup plus jeunes que leur âge, souffrent moins de maladies gynécologiques et oncologiques. Il s'est avéré qu'ils doivent une grande partie de leur santé, de leur beauté et de leur jeunesse au thé vert.

Attardons-nous sur quelques propriétés bénéfiques d'une boisson au thé pour les femmes:

  • Prévention du cancer du sein. Les produits chimiques du thé vert bloquent la division des cellules tumorales et les détruisent complètement.
  • Minceur. Les polyphénols du thé stimulent l'oxydation des cellules graisseuses et accélèrent la conversion des nutriments en énergie.
  • Soin de la beauté. L'effet antioxydant prononcé du thé, associé à des propriétés anti-inflammatoires, a un effet bénéfique sur la peau du visage et du corps. La consommation régulière de thé vert aide à résister aux changements liés à l'âge, bloque la formation des rides.
  • Protection contre la dépression. Faire face à la dépression, à laquelle les femmes sont plus sujettes que les hommes, aide la théanine - un acide aminé présent en fortes concentrations dans la feuille de thé. Une tasse de thé a le même effet qu'un antidépresseur.

Composition chimique du thé

La composition chimique du thé
La composition chimique du thé

Flavonoïdes

Les flavonoïdes des feuilles de thé comprennent deux groupes de substances actives: les catéchines et les flavonols. Voici quelques-uns des effets de ces substances sur le corps:

  • Améliorer le bien-être général.
  • Action analogue à l'insuline.
  • Cœur sain.
  • Protection contre le stress oxydatif.
  • Réduire les symptômes de l'inflammation.
  • Prévention des maladies cardiaques chroniques sévères, du cancer, du diabète.

Dans le thé noir, les flavonoïdes, à savoir les catéchines, sont beaucoup moins que dans le vert ou le blanc. Cela est dû aux particularités du traitement des feuilles de thé - plus le processus d'oxydation est long, plus le niveau de flavonoïdes est faible.

Alcaloïdes

Le thé est caractérisé par des alcaloïdes du groupe des purines, qui comprend la caféine, la théophylline, la théobromine. Tout le monde connaît l'effet de la caféine - elle donne une sensation de gaieté, stimule l'efficacité et libère l'esprit. Cependant, tout le monde ne sait pas que la caféine peut améliorer les fonctions cognitives, protéger contre la maladie de Parkinson, le diabète et certains cancers.

  • Theophylline - la meilleure façon d'améliorer le système respiratoire. Il aide à lutter contre la maladie pulmonaire obstructive chronique, soulage l'asthme bronchique.
  • Theobromine - abaisse la tension artérielle en raison de la vasodilatation et de l'effet diurétique. Capable d'arrêter le bronchospasme et de soulager la toux. La théobromine tonifie parfaitement sans affecter le système nerveux central.

Les amateurs de thé ne devraient pas avoir peur d'une surdose de caféine. Le fait est que la caféine réagit avec le tanin et est rapidement excrétée par le corps.

Théanine

L'acide aminé théanine ou L-théanine donne au thé un goût sucré. Les concentrations de théanine sont les plus élevées dans les bourgeons et les jeunes feuilles du théier.

L-théanine stimule la dégradation des graisses, a des propriétés hypotensives et relaxantes. Aide à faire face à l'anxiété, l'insomnie, augmente les fonctions de protection du corps.

Tanins

Le thé contient le tanin tanin. Le tanin a un certain nombre de propriétés précieuses:

  • Antibactérien.
  • Hémostatique.
  • Antidiarrhéique.

Les tanins du thé aident à éliminer les substances toxiques, les sels de métaux lourds du corps.

Saponines

Les saponines des feuilles de thé sont responsables du métabolisme des graisses, de la réduction du cholestérol et de l'amélioration du profil lipidique sanguin. Il a été établi que ces substances végétales inhibent la croissance des bactéries pathogènes et inhibent le développement des tumeurs.

Vitamines et oligo-éléments

Le thé contient beaucoup de potassium, calcium, fer, magnésium, phosphore, qui sont complètement absorbés par les cellules des organes internes. Le thé noir et vert peut être appelé un complexe multivitaminé naturel - presque tous les composés vitaminiques connus s'y trouvent. Les vitamines C, P, PP et du groupe B sont enregistrées dans la concentration la plus élevée.

Les méfaits du thé: 6 raisons de le refuser

Dommage possible du thé
Dommage possible du thé

Le thé, comme tout produit à base de plantes, a une activité qui peut provoquer des symptômes négatifs en cas d'intolérance individuelle aux éléments ou de surdosage excessif.

Les effets secondaires possibles incluent:

  • Nervosité, anxiété - dépend de la concentration de caféine dans une portion de thé. Boire trop de thé contenant de la caféine peut causer de l'anxiété, de l'anxiété et de l'insomnie.
  • Nausée - la caféine est aussi une cause. Le plus souvent, les nausées surviennent après le thé vert.
  • Gonflement, rougeur de la peau - peut survenir lors de l'utilisation de tisanes de fleurs. Par exemple, le thé à la camomille peut provoquer des rougeurs de la peau chez les personnes allergiques à l'herbe à poux, aux chrysanthèmes.
  • Dysfonctionnement gastro-intestinal - survient chez certaines personnes en buvant du thé avec l'ajout de curcuma.

La recherche sur les propriétés du thé a non seulement établi les qualités bénéfiques de la boisson, mais a également révélé des propriétés qui peuvent être dangereuses pour l'homme.

1 Le thé brûlant augmente le risque de saignement et de cancer de l'œsophage

Une étude menée par des scientifiques britanniques suggère qu'un thé trop chaud provoque l'expansion des vaisseaux sanguins dans le nasopharynx. Pour de nombreuses personnes, la vapeur qui s'échappe de la tasse provoque une vasodilatation du nez, entraînant des saignements de nez.

Une autre étude publiée en Iran suggère qu'une heure chaude augmente le risque de cancer de l'œsophage.

Ces données ont été confirmées par des informations obtenues à partir de l'observation de 50 000 personnes dans la tranche d'âge de 40 à 75 ans. Au cours des 10 années de l'étude, 317 participants ont reçu un diagnostic de cancer de l'œsophage.

La consommation quotidienne de 700 ml de thé à une température de 60°C et plus augmente de 90% le risque de cancer de l'œsophage. La plupart des scientifiques considèrent que des températures de thé entre 50 et 60°C sont sans danger. Pour jouer en toute sécurité, laissez une tasse de thé fraîchement infusé sur la table pendant 5 à 7 minutes, puis savourez votre boisson en toute tranquillité [30]

2 Le thé très fort détruit le tissu osseux

Thé très fort
Thé très fort

L'amour du thé fort peut avoir des conséquences désastreuses. Il y a un cas publié dans le New England Journal of Medicine, lorsqu'une femme de 47 ans a bu du thé composé de 100 à 150 sachets par jour pendant 17 ans. En conséquence, elle a perdu la plupart de ses dents et a acquis une fragilité prononcée des os. Médicalement parlant, la femme a développé une fluorose squelettique. Cette maladie apparaît dans le contexte d'une consommation excessive de fluorure.

Une quantité quotidienne sûre de thé est de 4 à 5 tasses par jour.

3 Le thé peut contenir des métaux lourds

Des scientifiques canadiens ont analysé divers types de sachets de thé. Les résultats de cette étude ont été publiés en 2013 dans le Journal of Toxicology. Il s'est avéré que dans tous les échantillons de thé, il y a certains métaux lourds (plomb, aluminium, cadmium, arsenic). Des substances nocives pénètrent dans la feuille de thé à partir du sol et de l'air pollués. Très souvent, le thé est cultivé dans des zones adjacentes aux centrales électriques au charbon, qui sont nocives pour l'environnement.

La concentration de métaux lourds dans la boisson finie est affectée par le temps d'infusion du thé. Si le sachet est infusé pendant plus de 15 minutes, le thé est considéré comme dangereux pour la santé. La concentration de substances nocives qu'il contient dépasse les limites autorisées, par exemple, l'aluminium peut atteindre 11 449 µg/l, avec des niveaux de sécurité allant jusqu'à 7 000 µg/l.

Si vous préférez le thé noir, ne le laissez pas plus de 3 minutes. Il est préférable d'utiliser du thé blanc, pour lequel les feuilles les plus jeunes sont récoltées, dans lesquelles les substances nocives ne se sont pas encore accumulées.

4 Peut endommager le foie

Le thé infusé avec des herbes, comme le tussilage, peut contenir des toxines dangereuses. Les alcaloïdes pyrrolizidiniques sont caractéristiques de certaines plantes à fleurs. Une fois dans le corps, ils attaquent principalement le foie.

Le magazine Food Chemistry a publié des données obtenues lors de l'étude de 44 types de tisanes, recommandées pour les femmes enceintes et allaitantes, les bébés. Il s'est avéré que des alcaloïdes dangereux pour le foie sont contenus dans 86% des échantillons.

Pour un adulte, la dose de toxines qui accompagne le thé n'est pas dangereuse. Le corps d'une femme enceinte ou allaitante est plus vulnérable aux effets des alcaloïdes de pyrrolizidine. Les nouveau-nés sont trop petits et sont également affectés par ces boissons, car les toxines passent dans le lait maternel.

5 Le thé immédiatement après avoir mangé peut causer une carence en fer

Des scientifiques de l'Université de Californie ont prouvé en 2011 que le thé réagit avec le fer contenu dans les aliments et interfère avec son absorption complète. L'utilisation systématique de thé immédiatement après un repas peut entraîner le développement d'une anémie ferriprive, qui se manifeste par une fatigue chronique, une perte de cheveux et des problèmes de peau.

Afin d'assurer l'absorption du fer, vous devez boire du thé au plus tôt 20 minutes après avoir mangé.

6 Peut causer de l'insomnie

Les problèmes de sommeil peuvent être déclenchés par la caféine, une substance aromatique présente dans le thé. La boisson provoque la libération d'adrénaline, la tachycardie et l'augmentation du flux sanguin. Ces processus sont bons le matin, car en conséquence, le système nerveux central et le cerveau sont excités. Le thé du matin est une excellente boisson pour augmenter l'activité et la capacité de travail. Le soir, la surexcitation du corps menace d'insomnie.

7 raisons d'ARRÊTER de boire du thé une fois pour toutes:

Le thé contient-il de la caféine ?

Le même type de thé provenant de différents fabricants peut avoir une teneur en caféine différente. Ses performances dans la feuille de thé sont déterminées par un certain nombre de facteurs externes:

  • Région et conditions de culture.
  • Caractéristiques agrotechniques.
  • Traitement spécifique.

La teneur en caféine est directement liée aux subtilités de la fermentation. Pendant le séchage, le jus est libéré de la feuille de thé, dans laquelle la réaction de fermentation a lieu. Les feuilles sèches roulées sont frites ou cuites à la vapeur. Les changements de température, l'accès à l'air et les niveaux d'humidité affectent les propriétés du produit final.

Plus la fermentation est longue, moins les composés chimiques précieux sont stockés dans la feuille de thé. La teneur en caféine la plus élevée se trouve dans les thés qui ont subi une transformation minimale.

Une expérience intéressante a été menée sur la base du Medical College de l'Université de Taiwan. Plusieurs types de feuilles de thé ont été sélectionnés pour l'étude. 1 gramme de matière première a été infusé dans 100 ml d'eau et les niveaux de caféine ont été mesurés.

Les résultats ont montré les concentrations de caféine suivantes:

  • 26 à 32mg - Thé vert en feuilles.
  • 22 à 30mg - thé vert pour les reins.
  • 18 à 30mg Pu-erh.
  • 19 à 25 mg - variétés rouges.
  • 18 à 20 mg - thé blanc.
  • 12 à 29 mg de thé Oolong.

Il est important de noter que les thés de Taïwan et de Chine ont été étudiés. Bien sûr, les performances peuvent varier d'un fabricant à l'autre. Le niveau le plus élevé de caféine a été enregistré dans les sachets de thé Lipton - 32 mg pour 1 g de matière première sèche.

Selon l'avis médical, la dose quotidienne sûre de caféine est jusqu'à 400 mg. Dans une portion d'espresso, ses indicateurs varient de 90 à 150 mg.

Le thé contient 3 à 5 fois moins de caféine que le café. Si vous buvez 200 ml de thé vert, 25 à 50 mg de caféine pénètrent dans l'organisme. Si nous parlons de thé noir, alors une tasse contient de 30 à 100 mg de caféine.

Sachets de thé et feuilles en vrac: y a-t-il une différence ?

Les feuilles de thé finement moulues sont emballées dans des sachets, qui sont infusés plus fort que le thé en feuilles. Il n'y a pratiquement pas d'huiles essentielles dans le thé en sachet, car elles s'évaporent plus rapidement à partir de petites particules. Même une boisson fraîchement infusée n'a presque pas d'odeur.

Mythe. Il est largement admis que les déchets de thé sont emballés dans des sacs. Ce n'est pas vrai - la poussière, les fibres de feuilles, les impuretés ne sont pas autorisées dans la composition des sachets de thé.

Le thé en sachet, comme le thé en feuilles, est classé en variétés, il peut avoir une variété d'additifs. Une chose est sûre, le thé de haute qualité en sachet n'est en rien inférieur au thé en feuilles. Quel produit choisir est une question de goût. Si vous voulez une boisson plus forte et plus riche, il est préférable d'acheter des sachets de thé.

Tout sur les sachets de thé. Est-il dangereux de les boire et de quoi ils sont faits:

Combien de thé pouvez-vous boire par jour ?

En tout, il est important d'observer la mesure. Les thés contenant de la caféine faible à modérée sont sans danger, même en grande quantité. Nous ne devons pas oublier que des niveaux élevés de caféine peuvent provoquer des symptômes négatifs, donc l'utilisation de ce thé doit être modérée - pas plus de 2-3 tasses par jour.

Quel thé est le plus sain ?

N'importe quel thé est bon pour la santé. Indépendamment de la variété, du goût, des additifs aromatiques, des fruits, des fleurs, il est saturé de substances précieuses pour le corps - acides aminés, vitamines, polyphénols. Boire votre variété préférée ou un nouveau thé vous permettra de prévenir un certain nombre de maladies, d'améliorer votre humeur et d'augmenter vos défenses immunitaires.

Docteur Petrik - thé vert ou noir. Quel est le meilleur ?

Les thés les plus connus au monde

Toutes sortes de thés sont disponibles à la vente, des marques économiques aux éditions limitées. Le choix dépend du goût et des capacités financières de l'acheteur. Les thés exclusifs sont appréciés des gourmets:

  • Silver Tips Imperial - le prix au kilo commence à partir de 400 $.
  • Gyokuro - à partir de 650 $.
  • Poo Poo Pu-Erh - pour 1 kg de thé ils donnent 1000 $.
  • Tieguanyin ou têtes de thé dorées - à partir de 3 000 $.
  • Wuyi Oolong (Thé de Narcisse Vintage) - 6500 $ pour 1kg.
  • Panda Dung - 70 000 $.
  • PG Tips (sachets de thé avec diamants) - prix pour 1 sachet 15 000 $
  • Da-Hong Pao est la variété la plus rare, le prix pour 1 kg atteint 1,2 million de dollars.

Comment choisir un thé délicieux ?

Comment choisir un thé délicieux
Comment choisir un thé délicieux

Afin de ne pas se tromper dans le choix du thé, plusieurs critères sont à prendre en compte:

  • Color Une feuille de thé noir sèche doit être presque noire. Un produit de mauvaise qualité a une couleur marron, marron. En aucun cas, il ne doit y avoir de feuilles de thé grises. Pour le thé vert, toutes les nuances de vert sont autorisées, tant que toutes les feuilles de thé de l'emballage sont de la même couleur. S'il contient des feuilles brunâtres, alors vous avez un produit de mauvaise qualité, trop vieux ou stocké dans de mauvaises conditions. La présence de feuilles trop blanches ou très vertes indique que plusieurs cultures sont mélangées en un seul lot. Dans la production de thé, une combinaison de différents types de thé cultivés au cours de la même saison est autorisée.
  • Uniformité. Un thé de haute qualité se reconnaît facilement à la taille presque identique des feuilles de thé. Poussière, feuille trop petite indiquent un produit bas de gamme.
  • Tea leaf curl Ce facteur indique la qualité de la fermentation, qui détermine le goût et les propriétés du thé. Les feuilles de thé fortement tordues indiquent le respect du processus de fabrication. Le thé à grandes feuilles de haute qualité ressemble à un tire-bouchon en termes de torsion. Le thé vert fortement tordu a un goût plus vif et acidulé. Des feuilles de thé plus droites donnent à la boisson douceur et arôme délicat.
  • Odeur. Le thé noir a un arôme sucré ou résineux-floral. Vert - sent les herbes, peut avoir des notes amères caractéristiques. Quelle que soit la variété, le thé ne doit pas sentir le brûlé, le métal, les parfums cosmétiques ou l'essence.

Comment choisir un bon thé ? Variétés de thé. ABC du thé:

Les additifs de thé les plus populaires

Sur les étagères des magasins et des salons de thé, il y a une énorme quantité de thé avec des additifs à base de plantes, de fruits, de fleurs, toutes sortes d'épices. Lequel acheter est une question de goût. Les additifs ne diminuent en rien les bienfaits du thé, et parfois le renforcent.

Il est important de considérer que les thés préparés avec des édulcorants et des arômes artificiels sont des produits inutiles qui sont également très riches en sucre et en calories vides.

  • Thé au lait. La combinaison du lait et du thé minimise les effets secondaires possibles de ces produits. Le lait réduit la concentration de caféine, facilite l'absorption des vitamines et minéraux contenus dans le thé. Le thé, à son tour, aide à l'absorption des protéines du lait, qui diminue avec l'âge. Le goût d'une telle boisson est plus doux.
  • Thé au citron. Probablement la façon la plus populaire de boire du thé. La boisson finie acquiert un léger goût aigre-doux, des notes d'agrumes familières rejoignent l'arôme du thé. Dans le thé au citron, la concentration en vitamine C augmente de manière significative, ce qui est très précieux lors de la propagation des infections virales. Afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques des deux produits, le citron n'est pas ajouté au thé chaud, mais au thé chaud. À des températures supérieures à 45 °C, la vitamine C est rapidement détruite.
  • Thé à l'argousier. Les baies d'argousier sont utilisées comme additif. Ils saturent la boisson au thé de vitamines et d'oligo-éléments. Le thé à l'argousier est considéré comme un excellent agent tonique, antiviral, immunostimulant et rajeunissant. Les baies d'argousier peuvent être ajoutées entières ou en purée. Ils donnent au thé une acidité caractéristique. Pour adoucir le goût, vous pouvez boire du thé à l'argousier avec du miel.
  • Thé au thym. Le thym donne au thé une saveur boisée-épicée caractéristique, un léger arôme herbacé. Le thé au thym a des propriétés anticonvulsivantes, diurétiques et analgésiques. Il est recommandé aux personnes en situation de stress pour se calmer les nerfs. Il a été démontré que boire du thé au thym réduit le besoin d'alcool.
  • Thé avec du miel au lieu du sucre. Le miel est une excellente alternative saine au sucre. Cependant, il convient de rappeler que l'ajout de miel au thé chaud n'affecte pas les bienfaits de la boisson. À des températures élevées, toutes les substances précieuses du miel sont détruites, ne laissant qu'un goût sucré. Le miel est ajouté au thé chaud. Une telle boisson a un effet anti-froid prononcé, soutient le système immunitaire et aide à faire face aux maladies du système respiratoire.
  • Thé à la bergamote. Les huiles de bergamote sont ajoutées au thé noir et au thé vert. Ils confèrent à la boisson un goût et un arôme caractéristiques qui ne peuvent être confondus avec aucun autre additif. La bergamote a des propriétés aphrodisiaques.

Le thé à la bergamote est recommandé comme agent anti-inflammatoire et antiviral. Il aide dans le processus de perte de poids, renforce la mémoire, favorise la relaxation, soulage le stress.

Comment faire du thé délicieusement et correctement ? Toutes les façons de préparer du thé:

Comment conserver le thé ?

Pour préserver les précieuses propriétés du thé, il est versé dans une boîte ou un récipient en verre foncé et hermétiquement fermé avec un couvercle. L'exposition au soleil, qui provoque la destruction des substances actives de la feuille de thé, n'est pas autorisée. L'humidité dans la zone de stockage doit être réduite au minimum pour éviter la croissance de la flore fongique.

Le thé ne peut pas être conservé dans des sacs en papier plus de deux mois. Un pot de thé n'est pas placé à côté des épices afin qu'il n'acquière pas une odeur étrangère. La température de stockage optimale est la température ambiante.

Conclusion

L'introduction à la culture du thé garantit la santé d'une personne, tant au sens physique que mental. Peu importe le type de thé que vous préférez, en buvant plusieurs tasses de cette boisson par jour, vous protégez votre cœur, votre système nerveux et votre immunité des facteurs externes négatifs.

N'ayez pas peur d'expérimenter ! Combinez le thé traditionnel avec des suppléments floraux, fruités et à base de plantes, créez vos propres compositions de thé et tirez le meilleur parti de la boisson aromatique.

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