Chicorée (plante) - les avantages et les inconvénients de la chicorée, propriétés et utilisations utiles, contre-indications

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Chicorée (plante) - les avantages et les inconvénients de la chicorée, propriétés et utilisations utiles, contre-indications
Chicorée (plante) - les avantages et les inconvénients de la chicorée, propriétés et utilisations utiles, contre-indications
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Chicorée

Chicorée
Chicorée

La chicorée est une plante vivace composée avec une racine fusiforme et épaisse. La plante entière contient une sève laiteuse. Sur une haute tige droite, couverte de poils, se trouvent les feuilles suivantes. Les fleurs de chicorée sont bleues, mais il y a des couleurs roses et blanches, elles sont situées dans des inflorescences ou sur de courts paniers. Le fruit de la chicorée est un akène prismatique, qui porte une touffe de pellicules. Sur un buisson de chicorée, vous pouvez collecter 3 à 25 000 graines. La chicorée fleurit en été et les fruits mûrissent de la fin de l'été au milieu de l'automne.

La chicorée se trouve en Ukraine et en Russie. Il pousse sur les bordures, les collines et le long des routes. À des fins médicinales, la plante est cultivée dans de nombreux pays.

Propriétés utiles de la chicorée

Propriétés utiles de la chicorée
Propriétés utiles de la chicorée

La chicorée normalise le métabolisme dans le corps, est capable d'éliminer toutes les toxines du corps. La chicorée nettoie les reins, aide à améliorer l'état des patients diabétiques. De plus, il est utilisé pour améliorer la composition du sang. La chicorée stimule l'appétit, améliore l'activité intestinale et est également un excellent remède contre les brûlures d'estomac. En raison de la capacité de la chicorée à augmenter le tonus général du corps, elle est utilisée à la place des grains de café. La boisson à la chicorée nettoie les vaisseaux sanguins et soulage la fatigue et l'épuisement.

La chicorée a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est utilisé comme antipyrétique pour les rhumes et autres maladies.

La plante est riche en inuline, une substance qui abaisse la glycémie.

Les bienfaits de la chicorée

Une plante aussi merveilleuse que la chicorée est largement utilisée pour traiter de nombreuses maladies. Ses bienfaits sont dus à la forte teneur en divers oligo-éléments qui ont des propriétés immunostimulantes. De plus, la consommation régulière de chicorée inhibe la croissance des agents pathogènes et améliore le métabolisme dans le corps humain.

13 avantages scientifiquement prouvés de la chicorée

1 Contient de l'inuline probiotique

Contient la substance probiotique inuline
Contient la substance probiotique inuline

Si on parle de la composition totale de la racine de chicorée (en résidu sec), alors 68% est de l'inuline [1].

L'inuline est un type particulier de fibre végétale - le fructane, également appelé fructo-oligosaccharide. Cette substance est un glucide avec une courte chaîne de molécules de fructose. La particularité de ce glucide est qu'il n'est pas absorbé par le corps humain.

L'inuline a des propriétés probiotiques - "nourrit" la microflore intestinale bénéfique. Les bactéries intestinales bénéfiques suppriment le développement de la flore pathogène, améliorent l'absorption des minéraux, soulagent les symptômes de l'inflammation [2], [3],[4].

2 Aide à la constipation

Les fibres végétales de la racine de chicorée ont un effet complexe sur le système digestif. En passant par le tractus gastro-intestinal, les fibres ne sont pas digérées, mais saturent en même temps les bactéries intestinales bénéfiques et assurent une digestion normale. Plusieurs observations cliniques suggèrent que l'inuline facilite les selles et aide à gérer la constipation.

Une étude avec 44 adultes a duré quatre semaines. Tous les participants ont été divisés en deux groupes. L'échantillon expérimental a reçu quotidiennement 12 grammes d'inuline de chicorée, l'échantillon témoin a reçu un placebo. Dans le premier groupe, tous les participants ont noté le soulagement de l'acte de défécation, une augmentation de la fréquence des selles. Le groupe placebo n'a pas montré de résultats similaires [5]

Une autre expérience a impliqué 16 personnes qui avaient des difficultés à nettoyer leurs intestins. On leur offrait 10 grammes d'inuline de chicorée par jour. Le résultat de l'étude a montré une augmentation du nombre de selles à une moyenne de 5 actes par semaine [6].

3 La chicorée soutient une glycémie normale

La fibre végétale de chicorée est utile pour les patients diabétiques, car elle peut améliorer la glycémie. Les scientifiques expliquent cet effet par l'effet de l'inuline sur la microflore bénéfique. À la suite de processus biochimiques complexes, il y a une dégradation des glucides, une augmentation de la sensibilité à l'insuline - l'hormone responsable de l'absorption du sucre dans le sang [7],[8]

Les fibres de fibres contiennent de la chicorée et des acides chlorogéniques. Ces composés végétaux augmentent la sensibilité à l'insuline, ce qui a été prouvé lors d'expériences sur des animaux de laboratoire [9], [10].

Pendant deux mois, 49 participants diagnostiqués avec un diabète de type II ont été suivis. Le groupe expérimental a reçu 10 grammes d'inuline de chicorée chaque jour. Tous les membres de cet échantillon présentaient une diminution du sucre, hémoglobine de type A1C. Dans le groupe placebo, ces indicateurs sont restés inchangés [11]

Il est important de noter que cette étude a utilisé une inuline très efficace, qui est largement utilisée comme édulcorant dans la production de boissons, de divers produits de boulangerie. Ce type d'inuline a une composition légèrement différente de celle des autres types d'inuline.

En 2016, les résultats d'une autre étude impliquant des patients atteints de diabète de type 2 ont été publiés. L'utilisation quotidienne de suppléments à base de chicorée contribue à la normalisation des taux de glucose et de calcium. Parallèlement à cela, tous les sujets ont montré une normalisation de la pression artérielle, une amélioration du foie [12]

4 Les substances actives de la chicorée aident à perdre du poids

Ingrédients actifs de la chicorée
Ingrédients actifs de la chicorée

Au cours de l'étude des propriétés de la chicorée, il a été constaté que ses fibres végétales peuvent influencer le comportement alimentaire, à savoir supprimer la faim et réduire la quantité de calories consommées. La combinaison de ces propriétés contribue à la perte de poids.

Les chercheurs ont divisé 48 adultes en surpoids en deux groupes. Le premier d'entre eux a reçu 21 grammes d'oligofructose, un produit dérivé de la chicorée, quotidiennement pendant 12 semaines. Il convient de noter que l'oligofructose est similaire dans ses qualités à l'inuline. Le deuxième groupe (témoin) a reçu un placebo. Les résultats ont montré une perte de poids chez les participants du groupe expérimental d'une moyenne de 1 kilogramme. Il y avait une augmentation du poids corporel dans le groupe placebo. Sur la base des données obtenues, les scientifiques sont arrivés à la conclusion que l'oligofructose affecte la diminution de la concentration de ghréline, une hormone qui stimule la faim [13]

La capacité de la chicorée à influencer la perte de poids a fait l'objet de plusieurs études. Ils ont tous confirmé que l'inuline et l'oligofructose aident à perdre du poids [14], [15].

L'inuline de chicorée, en règle générale, fait partie des produits diététiques. Il fournit une faible teneur en matières grasses, une teneur minimale en calories et des portions suffisantes de fibres. L'utilisation de produits à base d'inuline permet une moindre absorption des calories, une perte de poids tout en conservant les préférences gustatives habituelles.

En raison de sa capacité à augmenter et à maintenir la satiété, la chicorée est souvent utilisée comme complément dans les céréales hypocaloriques, les barres de substitution et les poudres protéinées.

5 Possède des propriétés antitumorales

Plusieurs études ont été publiées prouvant que les substances actives de la racine de chicorée peuvent inhiber la croissance des tumeurs malignes. L'exemple le plus frappant est la suppression du développement de cellules cancéreuses du sein altérées [16].

De plus, l'utilisation systématique d'inuline de chicorée aide à prévenir les tumeurs malignes du gros intestin [17].

6 Guérit le cerveau

La racine de chicorée contient de fortes doses de vitamine B6 et de manganèse, qui ont un effet direct sur la fonction cérébrale [18].

Un apport suffisant de ces substances est extrêmement important chez les personnes de plus en plus âgées, lorsque les premières violations des fonctions cérébrales se produisent - problèmes de concentration, de mémorisation d'informations, de mémoire à court ou à long terme.

7 Soulage l'arthrose

Les résultats préliminaires de certaines études indiquent que la supplémentation en chicorée peut aider au traitement de l'arthrose. Les substances végétales actives éliminent l'enflure, atténuent les symptômes de l'inflammation [19].

8 Réduit la concentration d'hémoglobine A1C

Le principal marqueur de la glycémie pendant trois mois est l'hémoglobine A1C. Lorsque son niveau est réduit, cela signifie qu'un niveau inférieur de sucre a été maintenu dans le sang au cours des trois derniers mois.

L'utilisation de suppléments de chicorée aide à maintenir des niveaux optimaux d'A1C, ce qui signifie un contrôle à long terme de la glycémie. Ce mécanisme est extrêmement important pour les diabétiques de type II [20].

9 Affecte les niveaux d'adiponectine

L'adiponectine est une hormone libérée par le tissu adipeux. Sa fonction est de réguler le taux de sucre. Expérimentalement, il a été constaté que la chicorée aide à augmenter le niveau d'adiponectine, ce qui augmente considérablement la sensibilité à l'insuline. On suppose que ces processus sont réalisés en raison de la dégradation du tissu adipeux et de la suppression de la synthèse des sucres par les cellules hépatiques [20]

10 Augmente le "bon" cholestérol et diminue le "mauvais" cholestérol

Augmente le bon et diminue le mauvais cholestérol
Augmente le bon et diminue le mauvais cholestérol

Le "bon" cholestérol est appelé lipoprotéine de haute densité (HDL). Cette substance agit comme un «capteur» de cholestérol, qui circule constamment dans la circulation sanguine générale. Après "capture", il est transporté vers le foie pour une excrétion ultérieure du corps.

Sous le "mauvais" cholestérol, on entend les lipoprotéines de basse densité (LDL). Ce type de lipoprotéine a tendance à s'accumuler sur les parois des artères. Le processus incontrôlé de dépôt de "mauvais" cholestérol conduit à la formation de plaques, qui peuvent complètement bloquer la lumière de l'artère. Le blocage des vaisseaux sanguins peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral [21]

11 Régule les proportions d'apolipoprotéine B et d'apolipoprotéine A-1 dans le sérum

Apolyprotéine B (ApoB) - la principale protéine du "mauvais" cholestérol (LDL). L'apolyprotéine A-1 (ApoA1) est l'élément principal du "bon" cholestérol (HDL). La santé du système cardiovasculaire dépend directement de la proportion d'ApoB:ApoA1. Plus le ratio est faible, plus le risque de maladie coronarienne est élevé; plus le ratio est faible, plus le risque est faible. Des expériences ont montré que la consommation régulière d'extrait de chicorée aide à maintenir de faibles niveaux d'apolyprotéine B et des niveaux élevés d'apolyprotéine A1 [21]

12 Possède des propriétés anti-inflammatoires

Plusieurs études ont montré que l'extrait de racine de chicorée réduit les symptômes inflammatoires dans les maladies associées à l'inflammation du côlon [22].

13 La chicorée est facile à ajouter à votre alimentation quotidienne

Racine de chicorée
Racine de chicorée

La racine de chicorée, riche en fibres végétales, peut devenir un produit régulier de l'alimentation quotidienne. La plupart des gens ignorent qu'ils consomment systématiquement de la chicorée, car c'est un additif courant dans l'industrie alimentaire.

L'inuline, obtenue à partir de la racine de chicorée, est utilisée pour enrichir les produits en fibres, comme édulcorant ou pour conférer des qualités gélifiantes. Les plats à base de chicorée ont un agréable goût sucré [23].

La chicorée peut être utilisée à la maison. Pour cela, dans des magasins spécialisés ou des magasins à la ferme, ils achètent des racines entières de chicorée ou des compléments nutritionnels. La racine est cuite comme un légume, le plus souvent consommée bouillie.

La racine de chicorée torréfiée et broyée est utilisée à la place du café. Ceci est très utile pour ceux à qui il est conseillé de réduire ou d'éliminer complètement la caféine de leur alimentation. Il est facile de préparer une boisson savoureuse et saine - 2 cuillères à soupe de racine de chicorée moulue sont versées dans la cafetière, versées dans un verre d'eau et portées à ébullition à feu doux.

Harm chicorée

La chicorée peut également être nocive - par exemple, pour les personnes souffrant de varices, d'hémorroïdes et de gastrite, la chicorée peut être dangereuse. Avant de l'utiliser, assurez-vous de consulter un médecin qui déterminera le degré de préjudice possible. En règle générale, jusqu'à trois ans, une telle plante n'est pas recommandée.

Chicorée pendant la grossesse

En raison du fait que cette plante contient une quantité importante d'oligo-éléments utiles et de divers composants, la chicorée pendant la grossesse est prescrite comme tonique efficace. Les boissons saines à base d'une telle plante sont capables d'éliminer en douceur les toxines, l'excès de liquide du corps, évitant ainsi l'enflure, les brûlures d'estomac et les nausées. De plus, il a un excellent effet sur les intestins, étant un excellent stimulant pour les selles régulières. Prendre régulièrement une petite quantité de chicorée augmentera votre appétit.

Une plante aussi étonnante vous permettra de donner facilement naissance à un bébé en bonne santé, car elle nettoie efficacement le sang des impuretés nocives qui peuvent être extrêmement dangereuses à une période aussi importante.

Les mères qui allaitent peuvent-elles boire de la chicorée ?

Une drogue aussi courante que la chicorée, qui a une teneur élevée en nutriments et en vitamines, les médecins ne recommandent toujours pas de la prendre aux mères qui allaitent. Il a été prouvé que certains composants ont un fort effet stimulant sur les bébés. De plus, dans certains cas, une diminution significative de la lactation a été enregistrée. Malgré le fait que la chicorée ait un effet tonique et immunologique sur le corps de la mère, elle peut provoquer de graves allergies chez le bébé par le lait maternel.

Chicorée pour perdre du poids

Chicorée pour maigrir
Chicorée pour maigrir

La chicorée est connue depuis longtemps pour ses propriétés curatives uniques. Comme l'un des principaux effets sur le corps, on peut noter l'effet de la perte de poids facile. Les racines de la plante aident à nettoyer le sang des impuretés nocives, à éliminer les toxines, ce qui entraîne une perte de poids.

Pour lutter contre les kilos superflus, nous vous recommandons de préparer un remède spécial. Nous prenons 1 cuillère à café de racines de chicorée broyées, versons 500 grammes d'eau et faisons bouillir à feu moyen pendant 10 minutes. Après cela, le bouillon de guérison résultant doit être filtré et mis de côté pour refroidir. Pour un résultat rapide, la boisson est prise 100 grammes jusqu'à trois fois par jour. L'essentiel - n'oubliez pas qu'il doit être bu 30 minutes avant les repas. En plus d'une perte notable de l'excès de poids, la chicorée a un effet cicatrisant sur tout le corps. De plus, il est capable de faire face à une transpiration abondante et de restaurer la fonction hépatique.

Utilisation de la chicorée

La médecine populaire utilise depuis longtemps la chicorée comme diaphorétique, cholérétique et diurétique. Cette plante possède une large gamme de substances utiles utilisées dans le traitement de diverses maladies et affections. La chicorée a des propriétés toniques générales, grâce auxquelles elle est recommandée dans le traitement de l'anémie, des maladies infectieuses et des rhumes. Une teinture alcoolique de chicorée aide à soigner les coupures, les plaies, les allergies aux piqûres d'insectes.

L'utilisation de la chicorée est recommandée pour les personnes souffrant de dépressions nerveuses constantes, de migraines et d'insomnie. La chicorée est utilisée pour dilater les vaisseaux sanguins. La chicorée améliore également le processus de digestion.

La chicorée a un effet positif lors du traitement des maladies des reins et de la rate. Cette plante a des propriétés anticancéreuses. Les infusions, décoctions, tisanes, préparations, lotions et compresses à usage externe sont préparées à partir de chicorée.

Boisson instantanée à la chicorée

La boisson de chicorée instantanée la plus délicieuse se distingue par de merveilleux micro-éléments utiles qui ont un effet positif sur tous les organes internes d'une personne. Son goût spécifique rappelle un peu le goût du café, mais la chicorée n'est pas si nocive.

Bien sûr, une boisson instantanée contient moins d'oligo-éléments, mais ils sont suffisants pour un léger effet tonique et cicatrisant. La consommation régulière d'une telle boisson stimule parfaitement le travail du système cardiovasculaire, du tractus gastro-intestinal, et normalise également le fonctionnement du foie, des reins et de la rate. La chicorée instantanée peut être considérée comme l'un des meilleurs substituts du thé et du café.

Quelle est la quantité d'inuline dans la chicorée instantanée ? Dépend de la marque, par exemple la chicorée de marque He alth contient 54,5 % d'inuline. Dans le même temps, Big Cup en a le moins - seulement 3% [source].

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Comment brasser la chicorée ?

Nous achetons des racines de chicorée, les lavons et les séchons. Ensuite, faites-les revenir dans une poêle. Nous faisons frire les racines jusqu'à ce que toute l'humidité des racines se soit évaporée. Ne vous inquiétez pas lorsqu'une odeur très désagréable apparaît lors de la friture des racines. Les racines de chicorée torréfiées sont broyées dans un moulin à café et versées avec de l'eau bouillante.

Pour 1 cuillère à café de chicorée, prendre 1 tasse d'eau bouillante. Faites bouillir la boisson à feu doux pendant 5 minutes, après quoi elle est retirée du feu et laissée infuser pendant quelques minutes. Vous pouvez boire de la chicorée avec du lait, du citron et du sucre.

Recettes de chicorée

Recettes à base de chicorée
Recettes à base de chicorée

Décoction pour usage externe. Pour le préparer, prenez 20 grammes d'herbe sèche et de racines de chicorée et versez deux tasses d'eau bouillante dessus. Laisser infuser 10 minutes. Cette décoction est utilisée pour laver les yeux en cas de conjonctivite et pour les cataplasmes contre les douleurs articulaires.

Teinture de chicorée pour frotter les plaies. Nous prenons 10 grammes de racines avec de l'herbe de chicorée et versons 40 ml d'alcool. Laissez infuser pendant une semaine et utilisez-le pour les massages dans le traitement des maladies de la peau.

Jus de chicorée pour le scorbut et l'anémie. Prenez les feuilles fraîches de la plante et pressez-en le jus. Mélanger le jus avec du lait et prendre 15 ml trois fois par jour. Ce traitement dure 1 à 1,5 mois.

Collection à la chicorée pour la lithiase biliaire. Nous prenons les racines de pissenlit et de chicorée - 50 grammes chacune. Nous leur ajoutons 50 grammes de feuilles de menthe, de tripoli et d'aigremoine. Maintenant 2 cuillères à soupe de cette collection et versez 500 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant plusieurs heures. On boit tout le bouillon en 2 jours.

Bain de chicorée anti-cellulite

Nous prenons 2 cuillères à soupe d'herbe de chicorée hachée et versons 1 tasse d'eau bouillante. Laisser dans un thermos pendant 1 heure. Nous versons le tout dans le bain et prenons un bain pendant un quart d'heure. Les bains sont pris tous les deux jours jusqu'à ce que le nombre de procédures atteigne 21.

Décoction de chicorée pour la pousse des cheveux. Pour le préparer, nous prenons des racines d'herbe et de chicorée à raison de 30 grammes et versons quatre tasses d'eau bouillante. Nous avons mis le feu pendant 30 minutes. Après avoir retiré du feu, laisser infuser une demi-journée (6 heures). Après avoir filtré le bouillon fini, frottez-le dans les racines des cheveux. Ensuite, vous devez attendre 10 minutes, après quoi nous lavons la décoction de chicorée des cheveux sous l'eau courante et laissons les cheveux sécher.

Culture de la chicorée

La première année, une rosette basale de feuilles se forme dans la plante, tandis qu'une plante-racine avec un sommet épaissi commence déjà à se former dans le sol. Au cours de la deuxième année de vie, des graines se forment. Vous pouvez cultiver la chicorée par graines et en divisant les racines. Absolument tous les sols conviennent à la culture, l'essentiel est que le site soit bien éclairé. La chicorée tolère bien les gelées, mais de courte durée. Les graines sont semées à 3 cm dans le sol. Avant de semer des graines, le sol doit être ameubli et compacté après le semis. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent sur les semis, les plantes sont éclaircies. En même temps, des engrais sont appliqués sur le sol, composés de superphosphate, de sulfate de potassium et de nitrate d'ammonium.

La chicorée est tolérante à la sécheresse, mais si elle est arrosée régulièrement, elle donnera plus. Seul un sol marécageux acide ne convient pas à la culture de la chicorée. Du jour de l'émergence des semis à la formation des fruits, 4 mois s'écoulent.

Où pousse la chicorée ?

La chicorée pousse en Méditerranée. La plupart des scientifiques considèrent la Méditerranée comme la patrie de cette plante, bien que certains fleuristes et botanistes indiquent le nord de l'Inde et d'autres le nord de la Chine. Malgré le fait que la plante n'aime pas l'humidité élevée, on peut la trouver sous les tropiques. Un climat tempéré est optimal pour la chicorée. Vous pouvez trouver une plante en Australie, en Nouvelle-Zélande, sur le continent eurasien, en Amérique du Nord et du Sud. En Russie, la chicorée se trouve dans la partie européenne du pays, dans l'Altaï, le Caucase, la Sibérie occidentale.

La chicorée sauvage s'installe dans les prairies, les friches, les lisières de forêts, le long des routes passant par les villages, ainsi qu'à proximité d'autres agglomérations. La chicorée n'aime pas les montagnes et ne s'élèvera jamais au-dessus de la voie du milieu.

La plante est activement cultivée, pour laquelle les gens allouent d'immenses champs pour la planter. Vous pouvez également cultiver des cultures dans votre propre jardin.

Comment et quand récolter les fleurs de chicorée ?

  • Les fleurs de la plante doivent être récoltées de juin à septembre. C'est à cette époque que la floraison massive de la chicorée a été observée.
  • L'herbe doit être ramassée dans des zones écologiquement propres. Il est important que les autoroutes très fréquentées ne passent pas à proximité, les usines et les dépotoirs ne soient pas localisés.
  • Le meilleur moment pour cueillir des fleurs est le matin après que la rosée ait séché sur la plante.
  • Pour préparer les fleurs pour le séchage, vous devez récolter uniquement la partie fleurie de la chicorée. Les tiges ne conviennent pas à cette fin.

Comment sécher l'herbe de chicorée ?

Pour obtenir des matières premières de qualité, il faut savoir sécher correctement l'herbe de chicorée. Ainsi, les tiges coupées sont placées à l'ombre. C'est à ça que servent les greniers. La surface sur laquelle les tiges seront situées doit être recouverte d'un chiffon. Vous pouvez sécher l'herbe à l'extérieur, sous un auvent.

La plante séchant périodiquement doit être retournée pour lui permettre de sécher uniformément. Les tiges sèches indiqueront que le processus de séchage est terminé et se cassent facilement.

Comment et quand récolter les racines de chicorée ?

Comment et quand récolter les racines de chicorée ?
Comment et quand récolter les racines de chicorée ?

La récolte des racines de chicorée commence en mars, ou fin octobre, début novembre. Cela devrait être fait à un moment où la partie terrestre de la plante meurt, de sorte que le maximum de substances utiles soit concentré dans les racines. Cela est dû à la préparation de la plante pour une période de dormance.

La racine de la plante est longue, il ne sera donc pas possible de l'arracher en entier. Une pelle est nécessaire pour extraire la racine du sol. Après avoir creusé, la matière première doit être nettoyée du sol, lavée à l'eau froide et coupée de fines racines latérales. Ensuite, les racines sont disposées sur l'herbe pour sécher un peu.

Avant le séchage final, les racines doivent être coupées en travers pour en faire de petits morceaux. Si la racine est plus épaisse, elle doit être coupée plus loin.

Il faut faire sécher les racines, comme l'herbe, soit dans le grenier sur la toile, soit sous un auvent. Bien que la meilleure méthode de séchage soit considérée comme le séchage au four ou dans des chambres de séchage spéciales. La température doit être au niveau de 60 °C. S'il n'est pas possible de le régler, il vous suffit d'ouvrir la porte du four. Le fait que le processus de séchage soit terminé sera indiqué par le craquement de la racine en essayant de la casser.

La racine de chicorée est un excellent substitut au café, mais elle ne contient pas de caféine. Mais il y a beaucoup d'autres substances utiles. La chicorée, contrairement au café, n'irrite pas les parois de l'estomac, n'excite pas les systèmes nerveux et cardiaque, mais augmente en même temps l'appétit.

Pour obtenir des matières premières de haute qualité pour la fabrication du café de chicorée, vous devez couper les racines en petits morceaux, sécher pendant au moins 12 heures dans un four à une température de 100 ° C. Ensuite, la matière première séchée est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit sombre et broyée de toutes les manières possibles.

Le café de chicorée peut être bu seul ou avec de l'orge, du soja, de l'avoine, des carottes séchées, des myrtilles, des amandes grillées, etc. Quant à la quantité d'ajouts, cela dépend des préférences de chacun.

Comment conserver la chicorée ?

Conservez l'herbe de chicorée séchée dans des emballages respirants, tels que des sacs en tissu ou des sacs en papier. L'endroit doit être choisi sombre et frais. L'herbe de chicorée ne peut pas être conservée plus d'un an.

La durée de conservation des racines séchées est de trois ans. Pour ce faire, ils sont disposés dans des sacs de papier ou de tissu et rangés dans un endroit sec.

Quant aux matières premières frites, elles doivent être placées dans un récipient hermétiquement fermé et rangées dans un endroit sec. Appliquez la chicorée moulue uniquement avec une cuillère sèche, car elle absorbe très rapidement l'humidité et se froisse. Cela affecte à la fois le goût de la boisson finie et ses bienfaits.

Contre-indications à l'utilisation de la chicorée

Malgré le fait que la chicorée soit une plante très utile, il existe des contre-indications à son utilisation. Les personnes souffrant de varices et d'autres problèmes de vaisseaux sanguins ne doivent pas utiliser de chicorée. Doucement et avec précaution, la chicorée doit être utilisée par les personnes souffrant de gastrite.

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